Farine d’orge bio

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Douce et légèrement sucrée, la farine d’orge bio apporte un goût subtil à vos pains, galettes et sablés. Chez Etik & Bio, retrouvez la farine d’orge mondé et la farine de dréche, une farine originale issue du brassage. Issue de l’agriculture biologique, marque Celnat. À noter : l’orge contient du gluten.

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Farine orge mondee 500g

2,10 € 4,20 €/kg

Farine d’orge mondée 500 g – Celnat : farine traditionnelle à la texture fine et goût l...

(91 avis)

Celnat bio

Céréale ancienne et rustique, l’orge donne une farine à la saveur douce et légèrement sucrée, parfaite pour varier vos pains et pâtisseries. Chez Etik & Bio, la farine d’orge bio se décline en farine d’orge mondé et en farine de dréche, pour une cuisine maison pleine de caractère.

La farine d’orge bio, une saveur douce pour vos recettes maison

Obtenue par mouture des grains d’orge, la farine d’orge bio se reconnaît à son goût doux et sa couleur claire. Elle s’utilise le plus souvent en complément d’une farine de blé, car l’orge contient peu de gluten : comptez environ un tiers de farine d’orge pour deux tiers de farine panifiable. Elle enrichit pains, galettes, crêpes, sablés et pâtes à tarte d’une note céréalière agréable.

Farine d’orge mondé : la plus courante

La farine d’orge mondé est obtenue à partir d’orge dont seule l’enveloppe extérieure a été retirée, ce qui préserve une bonne partie des fibres du grain. C’est la farine d’orge la plus répandue en cuisine, idéale pour des pains rustiques et des biscuits au bon goût de céréale.

Farine de dréche : la farine anti-gaspillage

Issue des céréales utilisées lors du brassage de la bière, la dréche est séchée puis moulue en une farine originale au léger goût torréfié. La farine de dréche s’inscrit dans une démarche anti-gaspillage et apporte du caractère à vos pains, crackers et biscuits salés.

Une céréale ancienne riche en fibres

Cultivée depuis des millénaires, l’orge est l’une des plus anciennes céréales domestiquées. Sa farine est naturellement riche en fibres, en particulier lorsqu’elle est issue d’orge mondé qui conserve l’essentiel du grain. Au-delà de son intérêt nutritionnel, c’est sa saveur douce, légèrement noisettée, qui séduit les amateurs de pains rustiques et de pâtisseries au bon goût de céréale.

Comment utiliser la farine d’orge bio en cuisine ?

La farine d’orge s’emploie toujours en mélange avec une farine de blé ou d’épeautre pour permettre à la pâte de lever. Elle excelle dans les pains de campagne, les galettes, les sablés, les crêpes et les pâtes à tarte, auxquels elle donne une mie tendre et un goût subtil de céréale. Vous pouvez aussi en saupoudrer une cuillère dans vos pâtes à crumble ou vos cookies pour une touche rustique. Pour des idées de recettes et d’associations, consultez notre guide pour savoir que faire avec de la farine d’orge.

Une marque bio reconnue pour votre farine d’orge

Celnat, meunier bio implanté en Auvergne, possède une solide expertise dans la transformation des céréales. Sa farine d’orge mondé bio est moulue avec soin pour préserver la saveur et les fibres du grain, dans le respect des principes de l’agriculture biologique. C’est un gage de qualité et de traçabilité pour cuisiner en confiance.

Pour la conservation, placez la farine d’orge dans un récipient hermétique, au sec et à l’abri de la lumière. Comme toutes les farines contenant encore le germe et les fibres du grain, elle se conserve quelques mois et se garde mieux au réfrigérateur une fois le sachet ouvert.

Achetez votre farine d’orge bio en ligne sur Etik & Bio

Faites le plein de farine d’orge bio sur etiketbio.eu et complétez avec les autres farines bio (seigle, petit épeautre, sarrasin). Pour l’orge en grains, rendez-vous au rayon céréales en grains bio (orge mondé, orge perlé). Livraison offerte en point relais dès 19 €.

Questions fréquentes sur la farine d'orge bio

La farine d’orge contient-elle du gluten ?

Oui. Contrairement à une idée répandue, l’orge contient du gluten, comme le blé, le seigle et l’épeautre. La farine d’orge n’est donc pas adaptée aux personnes intolérantes au gluten ou cœliaques. Pour une farine sans gluten, tournez-vous vers le riz, le sarrasin ou le maïs.

Quelle est la différence entre orge mondé, orge perlé et farine d’orge ?

L’orge mondé est le grain entier débarrassé de sa seule enveloppe extérieure : il garde ses fibres. L’orge perlé est poli, donc plus raffiné et plus rapide à cuire. La farine d’orge est obtenue en moulant ces grains ; la plus courante est la farine d’orge mondé.

Comment utiliser la farine d’orge en pâtisserie et en pain ?

L’orge contenant peu de gluten, utilisez la farine d’orge en complément d’une farine de blé ou d’épeautre (environ un tiers du poids total). Elle apporte une saveur douce aux pains rustiques, galettes, sablés et pâtes à tarte.

Qu’est-ce que la farine de dréche ?

La dréche est le résidu de céréales (souvent de l’orge) issu du brassage de la bière. Séchée et moulue, elle donne une farine au léger goût torréfié, valorisée dans une démarche anti-gaspillage. Elle s’emploie en petite proportion dans les pains et biscuits salés.

Par quoi remplacer la farine d’orge ?

Pour un goût et une texture proches, la farine d’épeautre ou la farine de seigle conviennent bien. Si vous cherchez une option sans gluten, optez plutôt pour la farine de sarrasin ou de riz, en gardant à l’esprit que le résultat sera différent.