Que faire avec de la farine d'orge ?

Farine d'orge mondé : une découverte gustative

L'orge est une céréale douce qui a su traverser les âges. Originaire d'Afrique du Nord, elle est aujourd'hui majoritairement consommée dans les pays occidentaux. Mais saviez-vous que la farine d'orge est une alternative saine à la traditionnelle farine de blé ?

Quels sont les bienfaits nutritionnels de la farine d'orge mondée sans gluten

L'orge, en particulier l'orge mondé, est dépourvu de son enveloppe extérieure, ce qui lui confère un indice glycémique bas. C'est une excellente nouvelle pour les personnes diabétiques ou celles cherchant à contrôler leur taux de sucre dans le sang.

Pourquoi opter pour l'orge mondé ? Tout simplement parce que contrairement à la farine de froment, la farine d'orge mondé conserve la majorité de ses nutriments. Elle est riche en fibres, minéraux et vitamines.

L'utilisation optimale de la farine d'orge en cuisine

La farine d'orge est polyvalente. Elle peut remplacer la farine de blé dans de nombreuses recettes, offrant une texture légèrement différente, mais tout aussi délicieuse.

Spécificités de la farine d'orge en pâtisserie

Si vous avez déjà essayé de faire des crêpes avec de la farine de châtaigne, vous savez que chaque type de farine a ses particularités. Pour la farine d'orge, pensez à ajouter un peu plus d'eau tiède pour obtenir une pâte lisse. Une pincée de sel, quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, et vous obtiendrez des crêpes dorées à souhait.

Diversifier ses recettes avec la farine d'orge

Galette à la farine d'orge : une recette incontournable

Pour réaliser cette galette, commencez par mélanger la farine d'orge avec de l'eau tiède. Ajoutez une pincée de sel et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Laissez reposer la pâte pendant une heure avant de cuire vos galettes dans une poêle bien chaude.

Pain croustillant à l'orge mondé

Le grain d'orge donne un pain à la farine riche en saveurs. Pour le préparer, mélangez la farine d'orge avec de la farine de blé pour obtenir une texture parfaite. Ajoutez de l'eau tiède, une pincée de sel, et laissez reposer votre pâte avant de la cuire.

Crêpes légères à la farine d'orge

Qui peut résister à de bonnes crêpes ? Pour une version plus saine, optez pour la farine d'orge. Mélangez-la avec de l'eau tiède, une pincée de sel, et quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Laissez reposer la pâte avant de cuire vos crêpes.

Muffins à la farine d'orge et aux myrtilles

Pour des muffins moelleux et sains, la farine d'orge est votre alliée. Commencez par mélanger 200g de farine d'orge avec 2 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel, et 1 sachet de levures chimiques. Dans un autre bol, battez 2 œufs avec 100ml d'huile d'olive et 150ml de lait. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Ajoutez ensuite une généreuse poignée de myrtilles. Remplissez vos moules à muffins et faites cuire pendant 25 minutes à 180°C. Le résultat ? Des muffins dorés, moelleux et débordant de saveurs.

Cookies à la farine d'orge et aux pépites de chocolat

Qui a dit que les cookies ne pouvaient pas être sains ? Avec la farine d'orge, préparez des cookies croustillants et nutritifs. Dans un bol, mélangez 250g de farine d'orge avec une pincée de sel et 1/2 sachet de levure chimique.

Dans un autre récipient, battez 100g de beurre mou avec 150g de sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporez 1 œuf, puis ajoutez progressivement le mélange de farine d'orge.

Terminez en ajoutant des pépites de chocolat à la préparation. Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 12 minutes à 180°C. À la sortie du four, vous aurez des cookies dorés à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

En remplaçant la farine de blé par de la farine d'orge, vous apportez une touche originale à vos recettes tout en profitant des bienfaits de cette céréale douce. Que ce soit pour un gâteau au chocolat ou des crêpes du dimanche matin, l'orge saura vous surprendre.

Où acheter de la farine d'orge bio ? 

La farine d'orge est sans aucun doute une excellente alternative pour diversifier vos recettes tout en bénéficiant de ses nombreux bienfaits nutritionnels. Que vous soyez un amateur de pâtisserie ou simplement à la recherche de nouvelles saveurs, cette farine saura vous surprendre et ravir vos papilles.

Si vous êtes convaincu et souhaitez essayer par vous-même, n'hésitez pas à vous procurer de la farine d'orge mondée directement sur le site de EtikEtBio. Vous y trouverez des produits de qualité, écologiques et naturels, pour une alimentation saine et responsable. Bonne dégustation !