Riz Bio

Quel riz bio choisir ?

Chaque variété a son usage. Le riz basmati bio, cultivé en Inde, développe un parfum caractéristique et des grains bien détachés : la base des currys, des riz pilaf et des plats mijotés. Le riz thaï bio, dit jasmin, venu de Thaïlande, parfume naturellement la cuisine asiatique et les bowls. Le riz long bio, de Camargue ou d'Italie, reste la valeur sûre du quotidien, y compris en version étuvée qui ne colle jamais.

Pour les risottos et les sushis, choisissez le riz rond bio : l'arborio d'Italie libère son amidon à la cuisson pour un risotto crémeux, le riz rond spécial sushi se lie et se façonne facilement. Les amateurs de grains de caractère iront vers le riz rouge, noir ou sauvage bio : riz Nérone au parfum de sous-bois, riz rouge de Camargue, riz sauvage aux longs grains sombres, parfaits en salade ou en bowl composé. Les préparations à base de riz bio réunissent riz à sushi et risottos prêts à cuisiner, comme le risotto aux cèpes Priméal.

Riz de Camargue IGP : un riz bio français

Une grande partie de notre gamme provient des rizières de Camargue, sous Indication Géographique Protégée. Le riz de Camargue bio Priméal et Markal est cultivé, récolté et conditionné en France : riz long blanc, demi-complet ou complet, riz rond, riz rouge issu d'une mutation spontanée des rizières camarguaises et riz noir IGP au parfum de sous-bois. Le trio de riz de Camargue Priméal réunit trois riz longs complets dans un même sachet. Les autres origines sont tracées avec la même exigence : Inde pour le basmati, Thaïlande pour le thaï jasmin, Italie pour l'arborio et une partie des riz ronds et longs.

Retrouvez toutes les références camarguaises réunies dans notre catégorie riz de Camargue bio.

Complet, demi-complet ou blanc : quelle différence ?

Le riz complet est simplement débarrassé de son enveloppe externe non comestible : il conserve le son, qui concentre l'essentiel des fibres du grain, ainsi que le germe. Comptez environ 45 minutes de cuisson. Le riz demi-complet, ou 1/2 complet, subit un mondage léger : il garde une partie du son et du germe et cuit en 25 à 30 minutes. Le riz blanc, entièrement usiné, cuit en 10 à 15 minutes. Le degré d'usinage influe aussi sur l'index glycémique, plus modéré pour les riz complets et le basmati que pour les riz blancs standards. Les riz colorés, rouge et Nérone, doivent leur teinte aux anthocyanes, les pigments naturels de leur péricarpe.

Toutes nos références complètes et demi-complètes sont regroupées dans la catégorie riz complet bio.

Priméal, Markal, Celnat, Elibio : nos marques de riz bio

Nous travaillons avec des spécialistes français de la céréale biologique : Priméal, pionnier du riz de Camargue bio, Markal et ses gammes complètes en 500 g et 1 kg, Celnat pour les riz d'Asie et le riz à sushi, Elibio pour des basmati et thaï à prix accessibles, ainsi qu'Autour du riz pour les riz de terroir. Tous les produits sont certifiés agriculture biologique, cultivés sans pesticides chimiques de synthèse.

Formats familiaux et grandes quantités

Les sachets de 250 et 500 g conviennent aux variétés de dégustation, les formats 1 kg aux riz du quotidien. Si vous cuisinez le riz plusieurs fois par semaine, notre catégorie riz bio grand format propose des sacs de 5 kg de basmati, thaï et complet, plus économiques au kilo et moins générateurs d'emballages.

Le riz sous toutes ses formes

Le riz ne contient naturellement pas de gluten, ce qui en fait un pilier de notre rayon alimentation sans gluten. Il se décline bien au-delà du grain : la farine de riz bio pour les pâtisseries sans gluten, les galettes de riz bio pour les encas, les flocons de riz bio pour les porridges et la boisson au riz bio pour le petit-déjeuner.

FAQ

À découvrir : notre sélection de riz bio

Basmati parfumé, thaï, riz long du quotidien, riz rond pour risotto ou desserts, et variétés plus typées (rouge, noir, sauvage)… Explorez les sous-catégories ci-dessous pour trouver rapidement le riz bio qui correspond à vos recettes.

Riz basmati & thaï bio Riz long bio Riz rond bio Riz rouge, noir & sauvage bio Préparations à base de riz bio