Farines de Blé Bio

La farine de blé bio est la base idéale de vos pains, pâtisseries, pizzas et pâtes à tarte. Chez Etik & Bio, nos farines de blé biologiques sont sélectionnées pour leur qualité artisanale et leur goût riche, du type T45 au type T150, certaines moulues sur meule de pierre pour préserver les arômes du grain.

La farine de blé bio, une base saine pour de nombreuses recettes maison

Choisir une farine de blé bio, c’est opter pour une farine issue à 100 % de l’agriculture biologique, sans additifs ni pesticides de synthèse. Les blés sont cultivés dans le respect des sols, puis moulus avec soin, parfois sur meule de pierre, ce qui conserve davantage de saveurs et le caractère du grain.

Pensées pour la panification maison, nos farines de blé permettent de préparer pain blanc ou complet, pâtes à pizza et focaccias, viennoiseries et brioches, gâteaux, crêpes, biscuits et pâtes à tarte sucrées comme salées. Il ne reste plus qu’à choisir le bon type selon la texture et le goût recherchés.

T45, T55, T65, T80, T110, T150 : quelle farine de blé choisir ?

Le type (T) indique la part d’enveloppe du grain conservée lors de la mouture : plus le chiffre est élevé, plus la farine est complète et riche en fibres.

Farine de blé T45 et T55 bio : les farines blanches de la pâtisserie

Très fines et très blanches, les farines de blé T45 et T55 bio sont les reines de la pâtisserie. La T45, dite farine pâtissière, est parfaite pour les gâteaux, crêpes, viennoiseries et pâtes levées. La T55, un peu plus riche, convient au pain blanc courant, aux pâtes à tarte et aux pâtes à pizza.

Farine de gruau bio : la farine de force des viennoiseries

La farine de gruau (généralement une T45 de force) est issue de blés particulièrement riches en gluten. Elle donne du corps aux pâtes levées et levées-feuilletées : brioches, croissants, pains au lait et kouign-amann lèvent mieux et gardent un beau moelleux. C’est la farine des pâtissiers et des amateurs de viennoiseries maison.

Farine de blé T65 bio : la polyvalente

La farine de blé T65 bio est la référence pour débuter en panification. Elle donne des pâtes souples, une mie légère et aérée, et une croûte croustillante et dorée. C’est la farine idéale pour les pains blancs, les pizzas et les brioches du quotidien.

Farine de blé T80 bio : le juste équilibre

À mi-chemin entre farine blanche et farine complète, la farine de blé T80 bio, dite bise, conserve une partie de l’enveloppe du grain. Elle offre un goût de céréale plus prononcé et une mie moelleuse, idéale pour les pains de campagne, les pains au levain et les pâtes à tarte rustiques.

Farine de blé T110 bio : la semi-complète riche en fibres

Dite semi-complète, la farine de blé T110 bio est plus riche en fibres. Elle se prête aux pains rustiques à la mie dense et savoureuse, et s’utilise seule ou en complément d’une farine plus blanche pour ajuster la texture.

Farine de blé T150 bio : la farine complète

La farine de blé T150 bio, ou farine complète (intégrale), conserve l’ensemble du grain. Son goût de céréale intense et sa richesse en fibres en font la farine des pains complets et intégraux. Mélangez-la à une farine plus claire pour adoucir la texture de vos préparations.

Des marques bio reconnues pour vos farines de blé

Notre sélection réunit des fabricants reconnus pour la qualité de leurs farines biologiques. Priméal privilégie les matières premières françaises et les filières maîtrisées. Markal, acteur historique du bio depuis 1936, propose une large gamme de farines de blé françaises (T55, T65, T80, T110, T150). Découvrez aussi les farines de blé Melbio, Celnat et Elibio, en circuit court.

Pour varier les plaisirs, explorez les autres farines bio : seigle, épeautre, châtaigne, coco ou lupin.

Achetez vos farines de blé bio en ligne sur Etik & Bio

Faites le plein de farine de blé bio sur etiketbio.eu et complétez votre panier avec les autres ingrédients pour la panification (levain, levure, son, fécules). Pour varier, explorez les autres farines bio (seigle, épeautre, châtaigne) ou la farine de sarrasin bio, le secret des galettes bretonnes. Entreprise familiale forte de plus de 25 ans d’expérience, livraison offerte en point relais dès 19 €.

Questions fréquentes sur la farine de blé bio

Pour aller plus loin

Pour réussir vos pains, pizzas et pâtisseries, choisissez la farine qui correspond à votre recette (T65, T80, T110, T150…). Vous pouvez aussi découvrir d’autres options utiles pour la panification (farines précuites, autres farines, levain, ingrédients, son, fécules) afin de varier vos préparations.

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Autres options à découvrir :

• Farines précuites
• Autres farines
• Ingrédients pour la panification
• Levain & levure
• Son
• Fécules & tapioca