Jus de tomate bio

Jus de tomate bio : l'apéritif qui a du caractère

Un trait de citron, un tour de moulin à poivre, une pincée de sel de céleri : le jus de tomate est le seul jus de légumes qui se cuisine au moment de le servir. Incontournable de l'apéritif sans alcool, il est aussi un compagnon de repas peu calorique et savoureux. Chez Etik & Bio, votre magasin bio en ligne, retrouvez-le en bouteille verre, pressé à partir de tomates issues de l'agriculture biologique, sans sucre ajouté ni conservateur.

Le lycopène, le trésor rouge de la tomate

La tomate doit sa couleur au lycopène, un caroténoïde parmi les plus étudiés, particulièrement présent dans les produits de tomate transformés où il devient mieux assimilable. Avec environ 20 kcal pour 100 ml et l'essentiel des qualités du fruit, le jus de tomate est l'un des jus les moins caloriques du rayon : de quoi se faire plaisir à l'apéritif sans arrière-pensée.

Virgin Mary : la recette de l'apéritif sans alcool

Le Virgin Mary, c'est le Bloody Mary sans la vodka, et il ne perd rien au change : 20 cl de jus de tomate bien frais, le jus d'un quart de citron, 2 à 3 gouttes de tabasco, un trait de sauce Worcestershire (ou de tamari pour une version végétale), sel de céleri, poivre du moulin, une branche de céleri pour remuer et des glaçons. Servez dans un grand verre, ajustez le piquant, et l'apéritif est prêt en deux minutes.

Pourquoi le jus de tomate est-il meilleur en avion ?

Ce n'est pas une légende : en cabine, le bruit et la pression atténuent la perception du sucré et du salé, mais pas celle de l'umami, cette cinquième saveur dont la tomate est l'une des grandes sources naturelles. Résultat, le jus de tomate paraît plus savoureux à 10 000 mètres qu'au sol, et les compagnies aériennes en servent des quantités record. Bonne nouvelle : avec un bon jus de tomate bio et une pincée de sel de céleri, l'effet umami fonctionne aussi très bien sur le plancher des vaches.

Nos jus de tomate bio

Voelkel, pionnier du jus en biodynamie (Demeter), et Vitamont, le spécialiste français du jus bio, signent des purs jus de tomate pressés, en bouteille verre, au goût franc de tomate mûre. À garder au frais et à secouer avant de servir : la pulpe fait partie du plaisir.

Conservation et dégustation

Servez très frais, entre 6 et 8 °C. Après ouverture, conservez la bouteille au réfrigérateur et consommez-la sous 3 à 5 jours. Attention seulement à la teneur naturelle en sel de certaines recettes assaisonnées : les personnes surveillant leur sodium privilégieront le pur jus nature, à assaisonner elles-mêmes.