Jus de carotte bio

Jus de carotte bio : la douceur du potager

S'il fallait initier quelqu'un aux jus de légumes, ce serait par lui. Naturellement sucré, rond et fruité, le jus de carotte n'a pas l'amertume des jus verts ni le goût terreux de la betterave : il se boit avec plaisir, du petit-déjeuner au goûter. Pressé à partir de carottes issues de l'agriculture biologique, sans sucre ajouté ni conservateur, il est chez Etik &amp ; Bio en bouteille verre, signé Voelkel.

Le bêta-carotène, l'atout bonne mine

La carotte doit sa couleur au bêta-carotène, que l'organisme transforme en vitamine A, laquelle contribue au maintien d'une peau normale. C'est ce qui vaut au jus de carotte sa réputation de boisson bonne mine, traditionnellement adoptée en cure au printemps, à l'approche des beaux jours. Un verre par jour pendant quelques semaines, et le teint vous dit merci ; le soleil, lui, exige toujours une vraie protection solaire, le jus de carotte ne remplaçant en rien une crème.

Pourquoi choisir un jus de carotte bio ?

Presser un litre de jus demande beaucoup de carottes : c'est précisément ce qui fait du mode de culture un critère de choix à part entière. Nos carottes sont cultivées selon le cahier des charges de l'agriculture biologique, sans pesticides ni engrais de synthèse, puis pressées sans additif. La mention « issu de l'agriculture biologique » n'est pas un simple label : elle garantit une filière contrôlée par un organisme certificateur indépendant, du champ à la bouteille, et distingue clairement un jus bio d'un jus conventionnel. Sur un produit aussi simple et concentré qu'un pur jus de carotte, c'est l'argument qui fait la différence, et la garantie de savoir exactement d'où vient ce que vous buvez.

Comment le déguster ?

Pur et bien frais, c'est un classique. En cocktail, il excelle : carotte-pomme-gingembre est le trio gagnant, carotte-orange le duo vitaminé du matin, et moitié carotte moitié jus de betterave donne un mélange doux et coloré. Une pointe de jus de citron réveille la douceur de la carotte pour qui aime les saveurs vives. Comptez un verre de 150 à 200 ml par jour.

Côté salé, le jus de carotte sort du verre : il sert de base à un velouté tiède relevé d'un trait de gingembre, parfume un smoothie vitaminé ou une vinaigrette pour assaisonner un bowl de quinoa et de tofu, et entre même dans la composition d'un houmous de carotte à la touche sucrée. Quelques cuillères suffisent aussi à colorer et adoucir une sauce ou une marinade. Une polyvalence qui en fait un allié de cuisine autant qu'une boisson.

Pour toute la famille

Sa douceur en fait le jus de légumes préféré des enfants, en remplacement ponctuel des jus de fruits plus sucrés. Pour les tout-petits, l'introduction de tout jus se fait sur les conseils du pédiatre, en quantités adaptées : le jus complète l'alimentation, il ne remplace ni un repas ni un biberon.

Voelkel, le pressage en biodynamie

Entreprise familiale allemande engagée en biodynamie (Demeter), Voelkel presse ses carottes depuis plus de 85 ans, en pur jus doux, embouteillé en verre. Une référence du jus de légumes en magasin bio.

Conservation et petits conseils

Secouez la bouteille avant ouverture, servez frais, et conservez la bouteille entamée au réfrigérateur 3 à 5 jours. Un excès durable de très grandes quantités peut donner un teint orangé (la caroténodermie, bénigne et réversible) : la modération a, ici aussi, bon goût.

Questions fréquentes sur le jus de carotte