Tagliatelles à la spiruline bio 250g Priméal

Tagliatelles à la spiruline bio Priméal : la couleur vient de l'algue, pas d'un colorant

Les tagliatelles à la spiruline bio de Priméal appartiennent à la gamme « pâtes saveurs » de la marque. Deux ingrédients seulement : une semoule demi-complète de blé dur biologique et de la spiruline, incorporée à hauteur de 2 %.

Un vert profond obtenu sans additif

La teinte vert sombre, presque bleutée par endroits, vient uniquement de l'algue. Aucun colorant, aucun extrait de plante ajouté. C'est ce qui distingue ces pâtes de nombreuses pâtes vertes du marché, dont la couleur repose sur des concentrés végétaux ou de simples poudres colorantes.

Une base demi-complète, et non blanche

Point souvent négligé : la semoule utilisée est demi-complète. Une partie du son est conservée, ce qui porte la teneur en fibres à 5,4 g pour 100 g, contre environ 3 g pour une pâte blanche classique. Les protéines suivent, à 12,8 g pour 100 g.

Une note marine discrète

À 2 %, la spiruline se sent sans dominer : une légère note iodée, végétale, qui rappelle de loin les algues. Elle oriente naturellement le plat vers les accords citronnés, marins ou crémeux plutôt que vers les sauces tomate longuement mijotées.

Comment cuisiner vos tagliatelles à la spiruline

Ces pâtes sont laminées selon la méthode traditionnelle puis séchées à basse température, dans les ateliers français de la marque.

Cuisson

Jetez les tagliatelles dans un grand volume d'eau salée bouillante. Comptez 8 minutes pour une texture al dente, 10 minutes pour des pâtes fondantes. Séparez-les délicatement en début de cuisson, puis égouttez sans rincer. La couleur s'atténue légèrement à la cuisson : c'est normal, les pigments de la spiruline sont sensibles à la chaleur.

Trois accords qui fonctionnent

• Citron et huile d'olive : zeste, jus, poivre du moulin. L'acidité relève la note marine sans la couvrir.
• Crème et fruits de mer : crevettes, saint-jacques ou tofu fumé pour une version végétale. L'accord iodé est le plus naturel avec ce produit.
• Pesto ou crème d'amande : la rondeur des oléagineux équilibre le côté végétal de l'algue.

Ce qu'il vaut mieux éviter

Les sauces tomate très mijotées et les plats fortement épicés effacent complètement le caractère de la spiruline, et masquent aussi la couleur dans l'assiette. Comptez 80 à 100 g par personne : le sachet de 250 g couvre un repas pour deux à trois convives. Conservez-le refermé, au sec, à température tempérée et à l'abri de la lumière.

Composition et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : semoule demi-complète de blé dur*, spiruline* (2 %). *Issues de l'agriculture biologique. Certification Agriculture Biologique (AB) et Eurofeuille. Fabrication : France, dans les ateliers Priméal. Poids net : 250 g. Emballage recyclable.

Allergènes : céréales contenant du gluten (blé). Traces éventuelles d'œufs. Hors traces, la recette convient aux régimes végétariens et végétaliens.

Pâtes à la spiruline, aux épinards ou nature : que choisir ?

Les pâtes vertes ne se valent pas. Voici ce qui les sépare réellement.

• Spiruline (ce produit) : la couleur la plus profonde et la seule note franchement marine. Base demi-complète, donc plus de fibres. Le choix pour surprendre et pour les accords iodés.
• Épinards : vert plus clair, goût quasi neutre. L'épinard colore davantage qu'il ne parfume, ce qui convient mieux aux enfants et aux sauces marquées.
• Autres pâtes aromatisées : ail des ours, curcuma, orties, cèpes. Chacune oriente le plat vers un registre différent, à découvrir au rayon pâtes de blé bio.
• Pâtes nature demi-complètes : mêmes fibres, sans le parti pris visuel ni gustatif, et généralement moins chères au kilo.

Si la spiruline vous intéresse au-delà des pâtes, découvrez notre rayon spiruline bio en comprimés et en poudre, ainsi que nos algues alimentaires. Pour l'assaisonnement, une huile d'olive bio suffit. Toute la gamme du fabricant est réunie sur la page Priméal, et l'ensemble de notre offre au rayon pâtes bio en ligne.

Questions fréquentes sur les tagliatelles à la spiruline

Quel goût a la spiruline dans ces pâtes ?

À 2 % d'incorporation, elle apporte une légère note végétale et iodée, perceptible mais discrète. Vous ne retrouverez pas l'amertume que certains associent à la spiruline en comprimés : la cuisson et la semoule l'adoucissent nettement.

La couleur est-elle vraiment naturelle ?

Oui. La liste d'ingrédients ne comporte que de la semoule de blé dur et de la spiruline. Aucun colorant, ni naturel ni de synthèse, n'est ajouté.

Pourquoi les pâtes pâlissent-elles à la cuisson ?

Les pigments de la spiruline sont sensibles à la chaleur et se dégradent partiellement dans l'eau bouillante. La couleur reste bien verte mais perd de son intensité : c'est le signe d'un colorant végétal, pas d'un additif stabilisé.

Combien de temps faut-il les cuire ?

Huit minutes dans un grand volume d'eau salée pour une texture al dente, dix minutes pour des pâtes fondantes. Fiez-vous à l'indication du sachet, qui prime.

Ces tagliatelles conviennent-elles aux végétaliens ?

La recette ne contient que de la semoule de blé dur et de la spiruline, donc aucun produit animal. L'étiquette signale toutefois des traces éventuelles d'œufs liées aux lignes de fabrication : à prendre en compte en cas d'allergie.

Est-ce une bonne façon de consommer de la spiruline ?

Ces pâtes sont avant tout un produit de plaisir et de couleur. À 2 % de la recette, la quantité de spiruline apportée par une portion reste faible : si vous en cherchez un apport significatif, tournez-vous vers la spiruline en poudre ou en comprimés.