Tagliatelles de riz complet bio 400g Autour du Riz

Tagliatelles de riz complet bio Autour du Riz : les bienfaits d'une pâte à un seul ingrédient

Les tagliatelles thaïes de riz complet bio d'Autour du Riz ne contiennent qu'un seul ingrédient : du riz complet issu de l'agriculture biologique. Pas d'œuf, pas d'additif, pas d'amidon ajouté. Cette simplicité en fait une alternative précieuse aux pâtes de blé pour toutes les tables où le gluten pose question.

Naturellement sans gluten, avec certification à l'appui

Le riz ne contient pas de gluten, mais c'est la maîtrise de la chaîne de fabrication qui garantit l'absence de contamination croisée. Ces tagliatelles portent le logo épi barré de l'AFDIAG, la certification de référence pour les personnes cœliaques ou sensibles au gluten.

Le grain complet conservé

Contrairement au riz blanc, le riz complet garde son enveloppe de son. Résultat : 3,3 g de fibres pour 100 g, ce qui permet à ces pâtes de revendiquer la mention source de fibres. Elles affichent aussi une faible teneur en matières grasses (1,7 g/100 g) et une très faible teneur en sel (0,03 g/100 g).

Une couleur et un goût de céréale

La teinte beige ambrée et la légère note de noisette du riz complet apportent du caractère à vos plats. Là où les nouilles de riz blanc s'effacent, celles-ci tiennent tête à une sauce curry, à un bouillon corsé ou à des légumes sautés au wok.

Comment utiliser vos nouilles de riz complet

Ces tagliatelles larges sont l'ossature de la cuisine de rue asiatique. Elles se prêtent à quatre grandes familles de recettes, chaudes comme froides.

Cuisson

Plongez les tagliatelles dans un grand volume d'eau bouillante et laissez cuire quelques minutes seulement, jusqu'à ce qu'elles soient souples mais encore fermes sous la dent. Égouttez, puis rincez à l'eau froide si vous les destinez à un wok ou à une salade : elles ne colleront pas. Reportez-vous toujours au temps indiqué au dos du sachet, qui fait foi.

Trois façons de les cuisiner

• Au wok : pad thaï aux légumes croquants, tofu grillé, cacahuètes concassées et un filet de sauce soja.
• En bouillon : à la manière d'un pho, dans un bouillon parfumé au gingembre, à la coriandre et à l'anis étoilé.
• En salade froide : rincées, refroidies, mélangées à des crudités râpées, des herbes fraîches et une vinaigrette citron vert–sésame.

Le bon dosage

Comptez 80 à 100 g de tagliatelles sèches par personne. Le sachet de 400 g couvre donc un repas complet pour quatre convives. Refermez soigneusement le sachet entamé et conservez-le à l'abri de la chaleur et de l'humidité.

Composition et valeurs nutritionnelles

Ingrédient : 100 % riz complet* (*issu de l'agriculture biologique). Certifications : Agriculture Biologique (AB), Eurofeuille, sans gluten AFDIAG. Poids net : 400 g.

Allergènes : aucun allergène à déclaration obligatoire dans la recette. Le produit convient aux régimes végétariens et végétaliens.

Riz complet, riz blanc ou pâtes de blé : quelle différence ?

Autour du Riz décline ses tagliatelles en plusieurs versions. Le choix se joue sur la texture et la teneur en fibres.

• Riz complet (ce produit) : le plus riche en fibres, goût de céréale marqué, texture ferme. Idéal pour les plats en sauce et les woks généreux.
• Riz demi-complet : un compromis, plus doux en bouche, avec une partie du son conservée.
• Riz blanc : le plus neutre et le plus fondant, celui des pad thaï traditionnels, qui laisse toute la place aux condiments.
• Pâtes de blé classiques : plus protéinées mais contenant du gluten, avec un temps de cuisson plus long. Retrouvez-les dans notre rayon pâtes bio.

Pour composer un repas asiatique complet, associez ces nouilles à un riz thaï bio pour d'autres soirs de semaine, à une sauce soja ou un miso bio pour l'assaisonnement. Vous suivez un régime strict ? Explorez l'ensemble de notre gamme alimentation sans gluten et les autres pâtes bio aux autres céréales. Tous les produits de la marque sont réunis sur la page Autour du Riz.

Questions fréquentes sur les tagliatelles de riz complet bio

Ces tagliatelles conviennent-elles aux personnes cœliaques ?

Elles sont certifiées sans gluten par l'AFDIAG et portent le logo épi barré, qui atteste d'un contrôle de la filière au-delà de la simple absence de céréale à gluten dans la recette. Vérifiez toujours l'emballage reçu si vous êtes cœliaque.

Combien de temps faut-il pour les cuire ?

La cuisson est très rapide, de l'ordre de quelques minutes dans l'eau bouillante. Le temps exact figure au dos du sachet : suivez-le, car il varie selon les lots et l'épaisseur des tagliatelles.

Combien de personnes peut-on servir avec un sachet ?

Un sachet de 400 g correspond à un repas pour quatre personnes, soit environ 100 g de pâtes sèches par convive.

Comment éviter que les nouilles collent entre elles ?

Utilisez un grand volume d'eau, remuez dès l'immersion et rincez-les à l'eau froide après égouttage si elles ne sont pas servies immédiatement. Un filet d'huile neutre ou de sésame finit de les détacher.

Quelle est la différence avec les vermicelles de riz ?

Les vermicelles sont très fins et se réhydratent souvent sans cuisson. Les tagliatelles sont des rubans larges et plats, plus consistants, qui accrochent mieux les sauces et supportent le saut au wok.

Le produit contient-il des ingrédients d'origine animale ?

Non. Il s'agit de riz complet et de rien d'autre : ces tagliatelles conviennent aux régimes végétariens et végétaliens, contrairement à de nombreuses pâtes fraîches contenant des œufs.