Nouilles de riz thaï bio 250g TerraSana

Nouilles de riz thaï bio TerraSana : la base sans gluten la plus polyvalente

Les nouilles de riz thaï bio TerraSana sont fabriquées à partir de deux ingrédients seulement : de la farine de riz blanc issue de l'agriculture biologique et de l'eau. Cette simplicité en fait l'une des bases les plus neutres et les plus faciles à cuisiner de la gamme asiatique : elles ne masquent jamais le goût de votre sauce, de vos légumes ou de votre bouillon.

Naturellement sans gluten

Composées à 100 % de riz, ces nouilles conviennent aux personnes intolérantes au gluten et aux foyers qui souhaitent varier les sources de céréales. Elles remplacent les pâtes de blé dans la plupart des recettes, sans texture caoutchouteuse ni goût prononcé.

Prêtes en moins de 5 minutes

Leur finesse permet une cuisson en 3 à 4 minutes seulement. C'est l'option idéale pour un dîner rapide en semaine, un déjeuner à emporter ou un plat improvisé avec les légumes du frigo.

Sans sel ajouté et vegan

Aucun sel n'est ajouté à la recette : vous maîtrisez entièrement l'assaisonnement avec du tamari, du miso ou du gomasio. La recette est vegan, sans œuf, sans additif, sans colorant et sans conservateur.

Comment cuisiner les nouilles de riz thaï bio

Préparation en 4 étapes

Portez à ébullition un grand volume d'eau non salée. Plongez les nouilles en les immergeant complètement, puis laissez cuire 3 à 4 minutes à feu moyen. Égouttez, puis rincez immédiatement à l'eau froide : ce rinçage stoppe la cuisson et évite que les nouilles ne collent entre elles. Un filet d'huile de sésame après égouttage renforce encore cet effet.

Trois façons de les servir

En wok : faites sauter des légumes croquants (carotte, chou, poivron, pak choï) avec du tofu ou du seitan, ajoutez les nouilles égouttées en fin de cuisson et déglacez à la sauce soja ou au miso bio.

En soupe : ajoutez-les dans un bouillon miso avec des algues alimentaires, des champignons shiitake et des oignons nouveaux. Servez sans attendre pour garder leur tenue.

En salade froide : mélangez-les rincées et refroidies avec du concombre, de la coriandre, des cacahuètes concassées et une vinaigrette citron-tamari. Une entrée fraîche parfaite l'été.

Conservation

Conservez le sachet dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après ouverture, refermez hermétiquement et stockez à température ambiante (20 °C maximum). Une fois cuites, consommez-les dans les 24 heures et conservez-les au réfrigérateur.

Composition et valeurs nutritionnelles

Ingrédients

Farine de riz blanc*, eau. *Ingrédients issus de l'agriculture biologique. Riz d'origine Thaïlande, fabrication en Chine. Certification biologique NL-BIO-01 (organisme de contrôle des produits TerraSana).

Allergènes

Ce produit ne contient aucun allergène à déclaration obligatoire : il est sans gluten, sans œuf, sans lait, sans fruits à coque. Le fabricant mentionne toutefois la présence possible de traces de sésame, de soja et d'arachides liées à l'environnement de production. Vérifiez systématiquement l'emballage avant consommation.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Poids net : 250 g, soit environ 3 portions.

Quelles nouilles TerraSana choisir ?

TerraSana décline plusieurs nouilles asiatiques bio. Voici comment situer la référence au riz thaï dans la gamme.

Si vous découvrez la cuisine asiatique maison, commencez par la version au riz thaï : c'est la plus tolérante à la cuisson et celle qui plaît le plus aux enfants. Retrouvez l'ensemble de nos pâtes bio aux autres céréales, notre rayon alimentation sans gluten et toute la marque TerraSana.

Questions fréquentes sur les nouilles de riz thaï bio

Ces nouilles sont-elles vraiment sans gluten ?

Oui. Elles ne contiennent que de la farine de riz et de l'eau, deux ingrédients naturellement dépourvus de gluten. Le fabricant signale néanmoins de possibles traces de sésame, de soja et d'arachides : en cas de maladie cœliaque, vérifiez la mention exacte figurant sur le sachet que vous recevez.

Combien de temps faut-il les cuire ?

Comptez 3 à 4 minutes dans un grand volume d'eau bouillante, puis un rinçage à l'eau froide. Au-delà de 5 minutes, elles deviennent trop molles et se cassent à la manipulation.

Faut-il saler l'eau de cuisson ?

Ce n'est pas nécessaire. Les nouilles ne contiennent pas de sel et absorbent très bien les assaisonnements ajoutés ensuite : sauce soja, miso, bouillon ou vinaigrette. Vous gardez ainsi la main sur la teneur en sodium du plat final.

Quelle quantité prévoir par personne ?

Comptez environ 80 g de nouilles sèches par personne en plat principal, soit 3 portions dans un sachet de 250 g. Prévoyez 50 à 60 g par personne si les nouilles accompagnent une soupe ou un bouillon garni.

Quelle différence avec des vermicelles de riz classiques ?

Les vermicelles de riz sont beaucoup plus fins et se réhydratent souvent sans cuisson. Ces nouilles thaï, plus épaisses, nécessitent une véritable cuisson mais tiennent mieux au wok et gardent une texture souple dans un bouillon chaud.

Comment éviter qu'elles ne collent ?

Trois réflexes suffisent : utiliser un grand volume d'eau, rincer à l'eau froide dès l'égouttage et ajouter un filet d'huile de sésame ou d'huile neutre. Si vous les préparez à l'avance, mélangez-les à un peu de sauce plutôt que de les laisser nues.