Shiro miso 200 g bio équitable sans gluten – Autour du Riz

Shiro miso Autour du Riz 200 g

Le Shiro miso (miso jeune) Autour du Riz est une pâte fermentée bio au profil doux, léger et délicatement sucré. Certifié commerce équitable et naturellement sans gluten, il apporte une touche umami subtile à vos recettes japonaises et du quotidien.

Bénéfices du Shiro miso

Révélateur de saveurs : sa fermentation développe l’umami et réveille légumes, sauces et bouillons sans masquer les goûts.

Alternative au sel : il s’utilise comme condiment pour assaisonner intelligemment (une petite quantité suffit).

Sans gluten : élaboré à base de riz (pas de blé), idéal si vous souhaitez limiter le gluten.

Bio & équitable : riz et soja issus de filières engagées, pour une cuisine plus responsable.

Preuves & utilisation : comment l’utiliser, à quoi ça sert ?

Élaboré selon des méthodes traditionnelles, ce miso est issu d’une fermentation naturelle courte (2 à 4 semaines). L’avis du goûteur : doux, léger, délicatement sucré.

Conseils d’utilisation

• Soupes & bouillons : diluez 1 à 2 c. à café dans un peu de bouillon tiède, puis ajoutez en fin de cuisson.
• Vinaigrettes : mélangez miso + huile + citron/vinaigre + gingembre pour une sauce express.
• Marinades : parfait pour tofu, tempeh, légumes rôtis, aubergine, champignons.
• Sauces “dipping” : pour tremper légumes croquants, gressins, ou accompagner des nouilles.

Astuce : pour préserver au mieux ses atouts, ajoutez le miso en fin de cuisson dans les plats chauds.

Conservation : produit pasteurisé à conserver au frais et au sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur jusqu’à la date de péremption.

Composition complète (dont nutrition & allergènes)

Ingrédients

Pâte fermentée de soja et riz complet : riz complet* 54,5%, soja* 38%, sel de gemme, ferment : Aspergillus oryzae.

*Issu de l’agriculture biologique. Ingrédients agricoles issus du commerce équitable contrôlé Fair for Life : 100%.

Allergènes

Contient : soja.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

• Énergie : 826 kJ / 195 kcal
• Matières grasses : 1,8 g (dont saturés : 0,6 g)
• Glucides : 33 g (dont sucres : 19 g)
• Fibres alimentaires : 3,5 g
• Protéines : 10 g
• Sel : 7,8 g

Comparatif : autres options Autour du Riz selon vos envies

Shiro miso (miso jeune) : le plus doux et facile pour débuter, idéal en vinaigrettes, soupes légères et sauces.

Miso plus typé (ex. miso aux algues) : plus marqué, pratique pour booster bouillons et plats marins.

Sauce tamari / sauce soja : alternative liquide pour assaisonner et mariner, quand vous cherchez une sauce plus fluide.

FAQ – Shiro miso

Quelle différence entre shiro miso et miso “classique” ?

Le shiro miso est un miso jeune : sa fermentation plus courte lui donne un goût plus doux et moins puissant qu’un miso plus longuement fermenté.

Le Shiro miso Autour du Riz est-il sans gluten ?

Oui, il est naturellement sans gluten car il est élaboré à base de riz (pas de blé).

Comment l’utiliser sans le “cuire” trop fort ?

Délayez-le et ajoutez-le en fin de cuisson : c’est idéal dans une soupe, un bouillon ou une sauce chaude.

Peut-on l’utiliser en vinaigrette ?

Oui, c’est l’un de ses meilleurs usages : il apporte de l’umami et remplace une partie du sel.

Quels allergènes contient-il ?

Il contient du soja.

Comment conserver le pot après ouverture ?

Comme il est pasteurisé, conservez-le au réfrigérateur après ouverture et refermez bien le couvercle.

Etiketbio : 8 200 produits naturels et durables – magasin bio en ligne – livraison offerte dès 19€.