Coquillettes demi-complètes bio 1kg Priméal

Coquillettes demi-complètes bio Priméal 1 kg : le demi-complet qui passe inaperçu

Faire adopter les pâtes complètes à toute la famille est rarement simple. La coquillette est le format qui rend l'exercice indolore : sa petite taille et sa forme familière atténuent le côté rustique de la semoule, si bien que le passage au demi-complet se remarque à peine dans l'assiette. Ces coquillettes demi-complètes sont proposées en sachet de 1 kg, le format le plus économique du rayon pâtes bio.

Un seul ingrédient

Semoule demi-complète de blé dur biologique, et rien d'autre. Ni œuf, ni additif, ni colorant, ni conservateur.

Source de fibres et de protéines

La mouture demi-complète conserve une partie du son du grain : 5,7 g de fibres pour 100 g, contre environ 3 g pour une coquillette blanche classique, et 11,4 g de protéines. C'est presque le double de fibres, sans changement notable de texture.

Une fabrication italienne traditionnelle

Priméal fait produire ces coquillettes en Italie selon la méthode traditionnelle. Cela se traduit par une bonne tenue à la cuisson : la coquillette reste ferme et ne s'écrase pas sous la fourchette, même dans une sauce onctueuse.

Cuisson et idées de plats

9 à 11 minutes

Portez à ébullition 1 litre d'eau salée par portion de 100 g. Versez les coquillettes, remuez, puis comptez 9 minutes pour une texture al dente et jusqu'à 11 minutes pour des pâtes fondantes. Égouttez sans rincer.

Pourquoi une si petite pâte cuit-elle si longtemps ?

C'est une question que se posent souvent nos clients. La coquillette est petite mais épaisse : sa paroi est plus dense que celle d'une pâte fine, et la semoule demi-complète, tréfilée traditionnellement, met plus de temps à s'hydrater à cœur. Neuf minutes ne sont pas de trop.

Quelle quantité prévoir

Priméal conseille 100 g de pâtes sèches par personne, soit 10 portions par sachet — environ deux à trois repas pour une famille de quatre.

Trois plats de famille

Coquillettes jambon-fromage : le classique indétrônable. Un peu de crème, du jambon en dés ou des lardons végétaux, du gruyère râpé et du poivre.

Gratin de coquillettes : béchamel, courgettes ou épinards, chapelure, vingt minutes au four. Le plat qui vide le réfrigérateur.

Coquillettes en soupe : une poignée jetée dans un bouillon de légumes cinq minutes avant la fin transforme une soupe en repas complet pour les enfants.

Conservation

À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Sur un sachet de 1 kg qui s'utilise en plusieurs fois, transvasez le reste dans un bocal hermétique après ouverture : c'est plus fiable qu'un sachet replié et vous garderez un œil sur ce qu'il vous reste.

Composition et valeurs nutritionnelles

Ingrédients

Semoule demi-complète de BLÉ dur* 100 %. *Ingrédient issu de l'agriculture biologique. Origine et fabrication : Italie. Labels : AB et Bio Européen.

Allergènes

Ce produit contient du gluten et ne convient pas aux personnes cœliaques. Le fabricant signale des traces possibles d'œuf, de moutarde et de soja liées aux lignes de production. La recette ne contient ni œuf, ni lait, ni produit d'origine animale : elle convient à une alimentation végétalienne, sous réserve de la tolérance aux traces.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Poids net : 1 kg, soit environ 10 portions. Valeurs déclarées sur les pâtes crues.

Quelle coquillette bio choisir ?

Trois références de coquillettes cohabitent dans notre rayon, avec des priorités différentes : le prix, le temps, ou les fibres.

Sur le même format familial de 1 kg, découvrez aussi les fusilli demi-complets, dont la spirale retient mieux les sauces liquides. Pour davantage de fibres, regardez nos spaghettis complets. Retrouvez aussi tout notre rayon pâtes bio, nos pâtes de blé bio et l'ensemble des produits Priméal.

Questions fréquentes

Les enfants font-ils la différence avec des coquillettes blanches ?

Rarement, surtout avec une sauce. La coquillette demi-complète est un peu plus ambrée et légèrement plus typée, mais le format familier fait beaucoup pour l'acceptation. C'est la porte d'entrée la plus efficace vers les pâtes moins raffinées.

Que signifie « demi-complète » ?

La semoule conserve une partie du son du grain sans aller jusqu'à la mouture intégrale. On obtient 5,7 g de fibres pour 100 g, contre environ 3 g pour une pâte blanche, avec une texture qui reste douce.

Un sachet de 1 kg, combien de repas ?

Environ 10 portions sur la base de 100 g par personne, soit deux à trois repas pour une famille de quatre. C'est le format à privilégier si les pâtes reviennent chaque semaine au menu.

Peut-on les cuire à l'avance ?

Oui. Cuisez-les à 9 minutes, égouttez, mélangez-les à un filet d'huile et conservez-les jusqu'à 48 heures au réfrigérateur. Réchauffez-les directement dans la sauce plutôt qu'à l'eau.

Faut-il saler l'eau de cuisson ?

Oui, c'est même utile : ces coquillettes ne contiennent quasiment pas de sel (moins de 0,1 g pour 100 g). Le sel de l'eau assaisonne la pâte de l'intérieur pendant la cuisson, ce qu'aucune sauce ne remplace vraiment.

Conviennent-elles aux végétaliens ?

La recette est entièrement végétale — semoule de blé dur et eau, sans œuf. Notez toutefois les traces possibles d'œuf, de moutarde et de soja signalées par le fabricant.