Pennes blanches bio 500g Priméal - Blé français

Pennes blanches bio Priméal : la forme qui fait la différence

Les pennes blanches bio de Priméal sont fabriquées en France, dans les ateliers de la marque, à partir d'un seul ingrédient : de la semoule supérieure de blé dur biologique. Ni œuf, ni additif, ni colorant.

Un tube coupé en biais, et ce n'est pas un hasard

La penne doit son nom à la plume taillée dont elle imite la coupe oblique. Cette géométrie n'a rien de décoratif : elle multiplie la surface de contact avec la sauce et ouvre largement le tube, qui se remplit à la cuisson. Chaque bouchée apporte donc de la sauce à l'extérieur comme à l'intérieur, ce qu'aucune pâte longue ne permet.

Une tenue à toute épreuve

C'est la pâte des plats qui passent au four. Là où des pâtes fines se défont dans un gratin, la penne conserve sa structure sous la crème, le fromage ou la sauce tomate. Même logique en salade froide : elle ne s'affaisse pas et reste agréable à piquer.

Du blé bio issu de la filière française

Priméal s'approvisionne ici auprès de ses producteurs partenaires français. La marque affiche pour cette référence une origine France et une fabrication dans ses propres ateliers, ce qui reste rare sur le marché des pâtes biologiques.

Comment cuisiner vos pennes

Forme robuste, goût neutre : la penne accepte à peu près tout, à condition de respecter sa cuisson.

Cuisson

Jetez les pennes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Comptez 9 minutes pour une cuisson al dente, 11 minutes pour une texture fondante. Égouttez sans rincer : l'amidon de surface aide la sauce à adhérer. Si le plat termine au four, retirez-les deux minutes plus tôt, car elles finiront de cuire dans le gratin.

Quatre plats qui leur vont bien

• Gratin de pennes : béchamel ou crème végétale, légumes de saison, fromage râpé, vingt minutes au four.
• Sauce tomate consistante : arrabbiata, ratatouille mixée, sauce aux poivrons rôtis. Plus la sauce a de la matière, plus la forme creuse s'exprime.
• Au pesto : basilic, brocoli ou roquette. Le pesto s'accroche aux stries et dans le tube.
• En salade froide : rincées et refroidies, avec tomates séchées, olives, mozzarella et huile d'olive.

Dosage et conservation

Comptez 80 à 100 g de pennes sèches par personne : le sachet de 500 g couvre un repas pour cinq à six convives, ou deux dîners familiaux. Conservez-le refermé, dans un endroit tempéré et sec, à l'abri de la lumière.

Composition et valeurs nutritionnelles

Ingrédient : semoule supérieure de blé dur* — un seul ingrédient. *Issue de l'agriculture biologique. Certification Agriculture Biologique (AB) et Eurofeuille. Origine du blé : France. Fabrication : France, dans les ateliers Priméal. Poids net : 500 g.

Allergènes : céréales contenant du gluten (blé). Sans œuf : la recette convient aux régimes végétariens et végétaliens.

Pennes blanches, demi-complètes ou aux œufs : que choisir ?

Une même forme, plusieurs recettes de base. Le choix dépend du goût recherché et du régime alimentaire.

• Pennes blanches (ce produit) : semoule de blé dur seule, goût neutre, couleur claire. Le format polyvalent par excellence, sans œuf, économique et adapté aux régimes végétaliens.
• Pennes demi-complètes ou complètes : une partie du son est conservée, les fibres augmentent et le goût devient plus céréalier. À découvrir parmi nos pâtes de blé bio.
• Pâtes aux œufs : plus riches, plus dorées, plus protéinées, mais exclues des régimes végétaliens.
• Pâtes sans blé : riz, sarrasin, petit épeautre ou légumineuses, réunies au rayon pâtes bio aux autres céréales.

Retrouvez tous les formats similaires dans notre rayon pâtes blanches de blé bio et l'ensemble de l'offre au rayon pâtes bio en ligne. Pour les accompagner, piochez dans nos coulis et passatas bio ou nos sauces tomate préparées bio, avec un filet d'huile d'olive bio. Toute la gamme du fabricant est réunie sur la page Priméal.

Questions fréquentes sur les pennes blanches bio

Pourquoi les pennes sont-elles coupées en biais ?

La coupe oblique augmente la surface d'accroche de la sauce et facilite le remplissage du tube pendant la cuisson. Elle donne aussi son nom à la pâte : penna signifie « plume » en italien, en référence à la taille en biseau des plumes à écrire.

Combien de temps faut-il les cuire ?

Neuf minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée pour une texture al dente, onze minutes pour des pennes fondantes. Comptez deux minutes de moins si le plat termine au four.

Quelle différence avec les macaroni ou les rigatoni ?

Les trois sont des tubes, mais les macaroni sont plus fins et coupés droit, les rigatoni plus larges et plus courts. La penne, intermédiaire et biseautée, reste la plus polyvalente entre sauce, four et salade.

Ces pennes contiennent-elles des œufs ?

Non. La recette se limite à la semoule de blé dur, ce qui les rend compatibles avec les régimes végétariens et végétaliens, contrairement aux pâtes aux œufs.

Le blé est-il vraiment français ?

Le fabricant indique une origine France pour le blé dur, cultivé par ses producteurs partenaires, et une fabrication dans ses ateliers français. Une information à recouper avec les mentions figurant sur le sachet que vous recevez.

Comment éviter qu'elles collent après cuisson ?

Utilisez beaucoup d'eau, remuez dans les premières secondes, puis servez sans attendre en ajoutant tout de suite la sauce ou la matière grasse. Ne les rincez que pour une salade froide.