Noix d'Amazonie bio 125g Pépite

Noix d’Amazonie bio Pépite : les atouts d’un fruit de cueillette sauvage

Les noix d’Amazonie bio Pépite, plus connues sous le nom de noix du Brésil, proviennent de la province de Pando, au nord-ouest de la Bolivie. La marque les a sélectionnées pour leur forme oblongue et leur beau calibre, ainsi que pour leur goût original.

Une noix qui ne se cultive pas

C’est ce qui la rend unique dans le rayon. Le noyer d’Amazonie ne se plante pas en verger : il dépend de pollinisateurs sauvages et met plusieurs décennies à produire. Les noix sont donc récoltées à même la forêt primaire, sur des arbres qui poussent librement. Chaque sachet vendu donne une valeur économique à la forêt debout.

Une texture unique, craquante puis crémeuse

Elle croque sous la dent avant de fondre en une texture presque beurrée, très différente de l’amande ou de la noisette. Son goût est doux, légèrement lacté, sans amertume.

Riche en fibres et en protéines végétales

Avec 8,1 g de fibres, 14,1 g de protéines et seulement 2,1 g de sucres pour 100 g, elle compte parmi les oléagineux les plus rassasiants. La marque met en avant ses teneurs en cuivre, manganèse et magnésium.

Une filière équitable en Bolivie

Le produit relève du commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for Life : 100 % des ingrédients agricoles proviennent de la filière noix d’Amazonie BIOPARTENAIRE® en Bolivie, où la récolte fait vivre les communautés de cueilleurs de la région de Pando.

Comment déguster les noix d’Amazonie bio ?

Prêtes à consommer, crues et non salées. Elles se croquent entières ou se concassent selon la recette.

Nature, en encas

C’est l’usage recommandé par la marque, à tout moment de la journée. Deux à trois noix suffisent : leur richesse en lipides et en fibres les rend très rassasiantes, et leur taille généreuse fait qu’on en consomme naturellement peu.

Au petit-déjeuner

Concassées grossièrement, elles enrichissent un bol de muesli bio, un porridge, un yaourt ou une compote. Leur douceur s’accorde particulièrement bien à la banane, au cacao et à la vanille.

En cuisine salée

Concassées, elles apportent du croquant à une salade composée, un plat de céréales ou des légumes rôtis. Mixées avec de l’huile d’olive, du citron et de l’ail, elles donnent une sauce crémeuse végétale, à la manière d’un pesto sans fromage.

En pâtisserie

Elles remplacent la noix ou la noix de pécan dans un brownie, un cake ou des cookies. Mixées longuement, elles donnent une purée onctueuse, plus douce qu’une purée d’amande.

Conservation

Refermez soigneusement le sachet et conservez-le dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Très riche en matières grasses, la noix d’Amazonie s’oxyde vite à la chaleur : un bocal hermétique, voire le réfrigérateur en été, préserve son goût et évite l’amertume du rancissement.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédient : noix d’Amazonie*°. *Ingrédient issu de l’agriculture biologique. °Commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for Life. 100 % des ingrédients d’origine agricole sont issus de la filière BIOPARTENAIRE® — filière noix d’Amazonie, Bolivie. Origine : Bolivie (province de Pando).

Allergènes : contient des fruits à coque (noix d’Amazonie). Produit à éviter en cas d’allergie aux fruits à coque.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g

• Énergie : 2916 kJ / 697 kcal
• Glucides : 2,7 g, dont sucres : 2,1 g
• Fibres alimentaires : 8,1 g
• Protéines : 14,1 g
• Sel : 0,01 g

Les informations d’étiquetage pouvant évoluer, vérifiez la composition et les valeurs nutritionnelles sur l’emballage du produit reçu.

Comparatif : quel oléagineux bio choisir ?

Chaque fruit à coque a sa texture et son usage de prédilection.

• Noix d’Amazonie 125g Pépite — la plus grosse et la plus crémeuse, issue de cueillette sauvage : à déguster nature, deux ou trois à la fois. C’est ce produit.
• Noisettes grillées 125g Pépite — croquantes et torréfiées, avec des arômes de praliné : la référence apéritif.
• Noisettes décortiquées 250g Pépite — crues et en grand format, à torréfier soi-même ou à cuisiner.
• Amandes bio — plus neutres et plus riches en protéines : le choix par défaut pour l’encas quotidien, sans limite de portion particulière.

Retrouvez tout le rayon fruits secs snacking bio, nos mélanges de fruits secs bio et la gamme Pépite.

FAQ : tout savoir sur les noix d’Amazonie bio Pépite

Noix d’Amazonie et noix du Brésil, est-ce la même chose ?

Oui. Il s’agit du même fruit, celui du noyer d’Amazonie. L’appellation « noix d’Amazonie » reflète simplement son aire de récolte réelle, qui couvre aussi la Bolivie et le Pérou — celles-ci viennent de Bolivie.

Pourquoi conseille-t-on de n’en manger que quelques-unes par jour ?

Parce que c’est l’aliment le plus concentré en sélénium au monde, avec des teneurs très variables d’une noix à l’autre selon le sol. Les autorités sanitaires fixent une limite de sécurité pour l’apport quotidien en sélénium, et quelques noix suffisent à s’en approcher. Deux à trois par jour constituent un repère prudent et largement suffisant.

Sont-elles crues ou grillées ?

Crues et non salées : l’étiquette ne comporte qu’un ingrédient. Vous pouvez les torréfier vous-même quelques minutes à 150 °C pour intensifier leur goût, en les surveillant car elles colorent vite.

Pourquoi ces noix sont-elles plus chères que d’autres ?

Parce qu’elles ne sont pas cultivées. Chaque noix est ramassée à la main en forêt, dans des zones difficiles d’accès, puis décortiquée à partir d’une capsule très dure qui en contient une quinzaine. Le rendement n’a rien de comparable à celui d’un verger.

Comment éviter qu’elles rancissent ?

En les protégeant de la chaleur, de la lumière et de l’air. Un bocal hermétique dans un placard frais convient quelques semaines ; le réfrigérateur ou le congélateur prolongent nettement leur fraîcheur.

Conviennent-elles aux régimes végétalien et sans gluten ?

Oui pour le végétalien, le produit ne contenant que le fruit. Aucun ingrédient ne comporte de gluten : en cas d’intolérance, référez-vous à la mention de traces éventuelles portée sur l’emballage.