Nigari Celnat 1kg – chlorure de magnésium

Les bénéfices du nigari au quotidien

Le nigari est un cristal naturel de chlorure de magnésium d’origine marine, apprécié pour sa polyvalence. En cuisine, il est surtout connu comme coagulant naturel pour la fabrication du tofu. Côté bien-être, le magnésium contribue à réduire la fatigue et participe à des fonctions psychologiques normales, dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

Preuves & utilisation : à quoi ça sert et comment l’utiliser ?

1) Coagulant pour tofu maison : le nigari fait cailler le lait de soja pour obtenir un tofu à la texture plus douce. Diluez une petite quantité de nigari dans un peu d’eau tiède, puis incorporez-la au lait de soja chaud. Laissez coaguler, égouttez dans un linge et pressez selon la fermeté souhaitée (les dosages varient selon les recettes et le type de boisson soja).

2) Eau magnésienne (préparation simple) : diluez 20 g de nigari dans 1 L d’eau, agitez jusqu’à dissolution, puis conservez au réfrigérateur. Le goût étant naturellement amer, certains préfèrent l’associer à un peu de citron ou diluer davantage.

3) Usages traditionnels : le nigari est parfois utilisé en cataplasme (usage externe). En cas de sensibilité, faites un test sur une petite zone et évitez tout contact avec les yeux.

Composition:

Ingrédient : concentré naturel de chlorure de magnésium.

Allergènes : traces possibles de céréales à gluten*, de soja*, de fruits à coque* (noisettes*, amandes*, noix de cajou*) et de sésame*.

Comparatif : quel nigari choisir ?

Nigari 1kg : le meilleur choix si vous préparez souvent du tofu, ou si vous faites régulièrement de l’eau magnésienne. Son grand format est plus économique et pratique sur la durée.

Nigari 100g : idéal pour découvrir le produit, tester une recette de tofu ou un usage ponctuel, avec un format compact facile à stocker.

FAQ

Le nigari, c’est quoi exactement ?

Le nigari est un cristal naturel de chlorure de magnésium d’origine marine, traditionnellement utilisé comme coagulant du lait de soja.

Est-ce que le nigari est le même produit que le chlorure de magnésium ?

Le nigari est principalement composé de chlorure de magnésium, souvent présenté sous forme de cristaux ou paillettes.

Comment réussir un tofu maison avec du nigari ?

Diluez le nigari dans un peu d’eau tiède, ajoutez au lait de soja chaud, laissez coaguler puis égouttez dans un linge. Ajustez la dose selon la recette et la fermeté voulue.

Comment préparer l’eau magnésienne ?

Diluez 20 g de nigari dans 1 L d’eau, agitez jusqu’à dissolution et conservez au réfrigérateur. Commencez progressivement si vous n’en avez pas l’habitude.

Y a-t-il des allergènes ?

Des traces possibles de gluten, soja, fruits à coque et sésame peuvent être indiquées selon le conditionnement et l’environnement de fabrication.

Pourquoi choisir le format 1 kg ?

Le 1 kg est parfait pour un usage régulier (tofu, préparations) : plus économique et toujours disponible dans votre placard.