Moutarde douce aux aromates bio 370g

Moutarde douce aux aromates bio 370g : la moins piquante du rayon

Cette moutarde douce se distingue par un détail que révèle sa liste d'ingrédients : les graines de moutarde n'y arrivent qu'en troisième position, après les vinaigres et l'eau. C'est un choix assumé, et c'est ce qui la rend si différente. Là où une Dijon concentre la graine pour maximiser le mordant, celle-ci la dilue et laisse la place à dix aromates : curcuma, cannelle, poivre noir, muscade, girofle, ail, oignon et gingembre.

Trois raisons de la choisir

Le curcuma joue ici un double rôle. Il colore d'abord : sa teinte jaune-orangé donne à la pâte cet aspect lumineux qui la distingue immédiatement d'une moutarde classique, beige à brune. Il apporte ensuite une amertume terreuse, discrète, qui structure l'ensemble et empêche le sucre de dominer. C'est un ingrédient de fond, pas un artifice cosmétique.

Le mélange quatre-épices — cannelle, poivre noir, muscade, girofle — évoque les moutardes aromatisées d'avant la standardisation dijonnaise, quand chaque moutardier composait son propre assemblage. L'ail, l'oignon et le gingembre complètent une base savoureuse qui rapproche ce condiment des piccalillis anglais et des chutneys indiens.

Derrière la marque, SDMR, entreprise familiale des Alpes fondée en 1982 par Marcel Recorbet et passée en agriculture biologique dès 1991. Elle décline moutardes, vinaigres, sauces froides et vinaigrettes autour de recettes traditionnelles, sans additif.

Comment l'utiliser : 5 gestes, 5 résultats

Elle convient particulièrement aux préparations où l'on cherche du parfum plutôt que du mordant : sandwichs, sauces froides, marinades douces, salades composées, plateaux de charcuterie. C'est aussi une bonne alternative pour les personnes qui trouvent la moutarde de Dijon trop agressive mais ne veulent pas s'en passer.

Un dernier repère sur le format : 370 g, c'est le plus grand pot de moutarde aromatisée du rayon. Il se justifie précisément parce que cette recette s'utilise plus généreusement qu'une Dijon — le dosage n'étant pas contraint par le piquant.

Avant ouverture, conservez le pot à l'abri de la lumière et de la chaleur.

Composition, allergènes et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : vinaigres*, eau, graines de moutarde*, sucre*, sel, curcuma*, mélange 4 épices (cannelle*, poivre noir*, muscade*, girofle*), ail*, oignon*, gingembre*. *Issus de l'agriculture biologique. Sans conservateur, sans colorant, sans épaississant.

Valeurs nutritionnelles : le détail complet figure sur l'étiquette du pot. À titre indicatif, la valeur énergétique de cette référence se situe autour de 565 kJ / 135 kcal pour 100 g — soit sensiblement plus qu'une moutarde de Dijon nature, du fait du sucre présent dans la recette. Comme tout condiment, elle se dose à la cuillère à café.

Quelle moutarde choisir : le tableau qui décide pour vous

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FAQ – Moutarde douce aux aromates bio 370g

Pique-t-elle vraiment peu ?

Oui. Les graines de moutarde n'arrivent qu'en troisième position dans la liste, après les vinaigres et l'eau : la concentration est volontairement basse, et les épices prennent le relais.

Pourquoi est-elle si jaune ?

Grâce au curcuma, présent dans la recette. Aucun colorant n'est ajouté.

Contient-elle du sucre ?

Oui, du sucre de canne biologique. C'est l'un des éléments qui adoucissent le piquant, avec la faible proportion de graines.

Convient-elle aux enfants ?

C'est la moutarde du rayon la plus adaptée à un palais sensible. Elle reste un condiment salé et épicé : dosez modestement.

Peut-on la cuire ?

Mieux vaut l'ajouter hors du feu. La chaleur affadit les épices, qui font tout l'intérêt de cette recette.

Est-elle végétalienne ?

Oui. Contrairement à la moutarde au miel, elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale.