Chou blanc lactofermenté bio 380g Nutriform

Chou blanc lactofermenté bio Nutriform : la choucroute crue à cuisiner comme vous voulez

Chou blanc français coupé en fines lanières, salé au sel marin, puis laissé fermenter plusieurs semaines à l'abri de l'air. C'est une choucroute au sens strict — du chou fermenté, rien d'autre — mais crue et nature : ni genièvre, ni vin blanc, ni garniture. À vous de décider si elle finira en salade ou en plat mijoté. C'est la référence la plus neutre et la moins salée de la gamme Nutriform. Bocal 380 g, soit 340 g égouttés.

Trois raisons de le choisir

La différence avec une choucroute garnie du commerce est réelle. Celle-ci n'a subi aucune cuisson : le chou reste ferme et son acidité vient des bactéries lactiques, pas d'un ajout de vinaigre. Elle se mange donc telle quelle, froide, ce qui est impossible avec une choucroute déjà cuisinée.

Le chou blanc étant peu marqué en goût, il absorbe ce qu'on lui donne. C'est le plus facile à adopter quand on n'aime pas l'acidité prononcée : rincé une fois — seule référence de la gamme où ce geste se justifie — il devient très doux. Les 340 g égouttés couvrent deux portions d'accompagnement.

Comment utiliser le chou blanc lactofermenté : 5 gestes, 5 résultats

Le jus de fermentation peut démarrer la cuisson à la place de l'eau ou remplacer un trait de vinaigre dans une vinaigrette. Ce chou blanc fonctionne aussi en soupe, en sandwich ou avec des pommes de terre sautées.

Conservation : avant ouverture, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, au réfrigérateur, à consommer sous 48 heures selon le fabricant. Servez-vous avec des couverts propres et laissez le chou dans son jus.

Composition, allergènes et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : choucroute (chou* – origine France, sel marin). Jus : eau, sel marin, antioxydant : acide ascorbique. *Ingrédient issu de l'agriculture biologique. Certification AB / Agriculture UE. Aucun vinaigre, aucun sucre, aucun arôme ni conservateur ajouté.

Chou blanc, chou rouge ou grand format : le tableau qui décide pour vous

Toute la gamme en rayon légumes lactofermentés bio, légumes en conserves bio et jus lactofermentés bio.

Questions fréquentes sur le chou blanc lactofermenté bio

Est-ce la même chose qu'une choucroute ?

Oui, c'est bien de la choucroute : du chou blanc fermenté au sel. Mais elle est crue et nature, sans genièvre, sans vin ni garniture.

Faut-il la rincer avant de la cuisiner ?

C'est facultatif. Un rinçage rapide adoucit l'acidité, mais fait perdre une partie du goût.

Combien de personnes avec un bocal de 380 g ?

Environ deux, en accompagnement : 340 g égouttés, soit deux portions de 150 g et un reste.

Peut-on la manger crue ?

Oui, simplement égouttée, en salade. C'est même le seul mode qui préserve totalement son croquant.

Contient-elle du vinaigre ou du sucre ?

Non. Le fabricant n'ajoute ni vinaigre, ni sucre, ni additif. Seuls le sel marin et un antioxydant entrent dans la recette.

Combien de temps se conserve le bocal ouvert ?

48 heures au réfrigérateur selon le fabricant, chou laissé dans son jus et bocal refermé après chaque service.

Commandez le chou blanc lactofermenté bio Nutriform 380 g sur Etiketbio.eu, votre magasin bio en ligne aux 8 200 produits naturels et durables. Livraison offerte dès 19 € d'achat.