Azukis bio Celnat 500g

Azukis bio Celnat 500g

Les azukis bio Celnat 500g sont de petits haricots rouges, aussi appelés haricots rouges du Japon. Très appréciés en cuisine asiatique, ils se distinguent par leur goût doux, leur texture tendre après cuisson et leur grande polyvalence. Ils s’utilisent aussi bien dans les plats salés que dans certaines préparations sucrées traditionnelles.

Des azukis bio riches en protéines végétales

Naturellement riches en protéines végétales et en fibres, les azukis bio Celnat sont parfaits pour composer des repas végétariens équilibrés et rassasiants. Ils constituent une alternative intéressante aux protéines animales lorsqu’ils sont associés à une céréale comme le riz, le quinoa, le boulgour, le millet ou le petit épeautre.

Leur saveur douce permet de les cuisiner en plats chauds, salades, purées, soupes, accompagnements de légumes ou recettes d’inspiration japonaise. Ils sont également connus pour la préparation de l’anko, une pâte sucrée de haricots azukis utilisée dans plusieurs desserts asiatiques.

Utilisation et cuisson des azukis Celnat

Avant cuisson, faites tremper les azukis toute une nuit dans un grand volume d’eau. Jetez ensuite l’eau de trempage, puis rincez les haricots avant de les cuire.

Faites cuire les azukis à feu doux dans un grand volume d’eau, à couvert, pendant environ 30 minutes. Salez de préférence en fin de cuisson afin de préserver leur texture. Pour améliorer la digestibilité, vous pouvez ajouter un morceau d’algue kombu, du cumin, du fenouil, du laurier ou du gingembre dans l’eau de cuisson.

Une fois cuits, les azukis peuvent être servis chauds avec des légumes, froids en salade, mixés en purée ou préparés en pâte sucrée pour des recettes d’inspiration japonaise.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : haricots rouges* (Vigna angularis). *Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Origine indiquée par Etiketbio : Chine.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g selon Etiketbio : énergie 1312kJ / 310kcal, matières grasses 0,5g dont acides gras saturés 0,2g, glucides 50g dont sucres 1,8g, fibres 13g, protéines 20g, sel 0,01g.

Conservation : à conserver dans un endroit sec, tempéré et à l’abri de la lumière. Après ouverture, refermez soigneusement le sachet ou versez les azukis dans un bocal hermétique.

Comparatif avec d’autres haricots de la même gamme

Les azukis bio Celnat se distinguent par leur petite taille, leur goût doux et leur usage possible en recettes salées comme sucrées. Les haricots rouges Celnat sont plus gros et conviennent particulièrement aux chilis, salades mexicaines et plats mijotés. Les lingots blancs Priméal offrent une texture fondante idéale pour les cassoulets, soupes et purées. Les haricots coco Priméal sont polyvalents en salades et plats mijotés, tandis que les pois chiches Celnat sont plus adaptés au houmous, aux falafels et aux couscous.

FAQ – Azukis bio Celnat 500g

Les azukis Celnat sont-ils bio ?

Oui, ces azukis Celnat sont issus de l’agriculture biologique.

Quelle est l’origine des azukis Celnat ?

Etiketbio indique une origine Chine pour cette référence. La fiche officielle Celnat mentionne une origine hors France.

Faut-il faire tremper les azukis avant cuisson ?

Oui, la fiche officielle Celnat conseille de faire tremper les azukis toute une nuit avant cuisson, puis de jeter l’eau de trempage.

Combien de temps faut-il cuire les azukis ?

Après trempage, la cuisson conseillée est d’environ 30 minutes à feu doux, dans un grand volume d’eau et à couvert.

Comment cuisiner les azukis bio ?

Ils se cuisinent en plats chauds, salades, soupes, purées, accompagnements de légumes ou pâte sucrée type anko pour desserts asiatiques.

Quelle différence entre azukis et haricots rouges classiques ?

Les azukis sont plus petits, plus doux et très utilisés dans la cuisine asiatique, y compris en version sucrée. Les haricots rouges classiques sont plus gros et davantage utilisés dans les chilis, plats mijotés et salades.