Levure maltée 3kg Markal

Levure maltée Markal 3 kg

La levure maltée en paillettes est un indispensable pour donner du relief aux plats : elle apporte une note umami et légèrement sucrée, très appréciée en cuisine végétale pour un rendu “façon parmesan”, sans lactose. En grand format 3 kg, elle est idéale pour les familles, la restauration et les adeptes du vrac.

Bénéfices de la levure maltée

Un assaisonnement gourmand au quotidien

En saupoudrage, elle relève instantanément pâtes, risottos, légumes rôtis, soupes, sauces et salades. Sa texture en paillettes se mélange facilement et apporte une finition savoureuse.

Riche en protéines et vitamines B

Naturellement riche en protéines et en fibres, la levure maltée contribue à diversifier les apports, notamment dans une alimentation végétarienne ou vegan. Elle apporte aussi des vitamines du groupe B, dont la B1 et la B2.

Preuves & utilisation : comment l’utiliser, à quoi ça sert

La levure maltée Markal est issue de Saccharomyces cerevisiae, avec ajout de malt d’orge pour une saveur plus douce. Elle s’utilise principalement en saupoudrage :

• sur salades, crudités, bowls, avocats toastés
• dans soupes, sauces, purées, vinaigrettes
• sur pâtes, légumes rôtis, gratins, popcorn
• pour un “parmesan végétal” maison (noix + épices + levure maltée)

Repère pratique : le sac de 3 kg correspond à environ 300 portions de 10 g. Conservez-la bien fermée, dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.

Composition

Levure séchée, extrait de malt (7%) (gluten).

Valeurs nutritionnelles moyennes (pour 100 g)

Énergie : 1345,6 kJ / 321,2 kcal
Matières grasses : 4,8 g (dont saturés 1,6 g)
Glucides : 9 g (dont sucres 9 g)
Fibres : 27 g
Protéines : 47 g
Sel : 0,5 g
Thiamine (vitamine B1) : 41 mg
Riboflavine (vitamine B2) : 4 mg

Allergènes

Contient : gluten (orge). Peut contenir des traces de soja, sésame et fruits à coque.

Comparatif avec d’autres produits de la même gamme

Levure maltée : contient du malt d’orge (donc gluten) et offre une saveur douce et maltée, parfaite en assaisonnement “umami”.

Levure nutritionnelle : souvent en paillettes, parfois enrichie (ex. B12) selon les marques — utile si vous recherchez un profil vitaminé spécifique.

Formats : le 3 kg est le meilleur choix pour un usage régulier (cuisine du quotidien, restauration, préparation de mélanges type “parmesan végétal”). Les petits formats restent pratiques si vous l’utilisez ponctuellement.

FAQ – Levure maltée Markal 3 kg

La levure maltée, c’est la même chose que la levure de bière ?
On les confond souvent. Ici, la levure est maltée (avec ajout de malt d’orge), ce qui lui donne une saveur plus douce et typée.

Est-ce que je peux la chauffer dans mes recettes ?
Oui. Elle s’ajoute dans des plats chauds (soupes, sauces, gratins). Pour un maximum de goût, vous pouvez aussi en mettre en finition au moment de servir.

Convient-elle à une alimentation vegan ?
Oui : d’origine non animale, elle est très utilisée en cuisine végétale comme alternative “façon parmesan”.

Contient-elle du gluten ?
Oui. Le malt provient de l’orge : le produit contient donc du gluten.

Comment la conserver après ouverture ?
Refermez soigneusement le sac ou transférez dans un bocal hermétique, puis stockez au frais, au sec, à l’abri de la lumière.

Quels sont les meilleurs usages au quotidien ?
Pâtes, légumes rôtis, salades, sauces, popcorn… C’est l’assaisonnement express pour ajouter une touche umami et gourmande.