Noix de coco bio en lamelles 100g Pépite

Noix de coco bio en lamelles Pépite : les atouts d’un fruit sec à part

Les lamelles de noix de coco bio Pépite sont de larges copeaux de chair de coco, légèrement toastés pour en exhaler les arômes. Elles proviennent des plantations de Giriulla, au cœur du « Coconut Triangle », la zone historique de production située au nord de Colombo, au Sri Lanka.

Le fruit sec le moins sucré du rayon

C’est ce qui rend la noix de coco singulière parmi les fruits séchés : elle ne contient que 7,4 g de sucres pour 100 g, quand une figue en apporte 48 g et une cranberry sucrée plus de 60 g. Pour qui cherche le plaisir du grignotage sans la charge en sucres, c’est l’option la plus évidente du rayon.

Exceptionnellement riche en fibres

Avec 16,3 g de fibres alimentaires pour 100 g, elle devance très largement la figue, le pruneau ou l’abricot. Elle apporte aussi 6,9 g de protéines végétales, ainsi que du manganèse, du sélénium et du phosphore selon la marque.

Grasse, mais d’une graisse qui lui appartient

La contrepartie : 64,5 g de lipides pour 100 g, dont 57,2 g d’acides gras saturés. Cette matière grasse n’est pas ajoutée — c’est celle de la chair de coco elle-même, celle dont on tire l’huile de coco. Le produit reste donc dense : une petite poignée suffit.

Un seul ingrédient, toasté sans ajout

La liste tient en trois mots : noix de coco. Ni sucre, ni sirop, ni huile d’enrobage, ni conservateur, contrairement à la majorité des « coconut chips » du marché, souvent sucrées avant torréfaction. Le léger toastage suffit à révéler les arômes.

Comment utiliser les lamelles de noix de coco bio ?

Prêtes à consommer, elles se croquent telles quelles ou s’émiettent selon les recettes.

Nature, en grignotage

C’est l’usage recommandé par la marque : une petite poignée à tout moment de la journée. Leur croquant et leur faible teneur en sucres en font une alternative intéressante aux fruits secs classiques.

Au petit-déjeuner et dans les granolas

Parsemez-les sur un bol de muesli bio, un porridge, un smoothie bowl ou un yaourt. Incorporées à un granola maison en fin de cuisson, elles apportent le croustillant que les flocons seuls ne donnent pas.

En pâtisserie et en dessert

Elles décorent un gâteau au chocolat, un carrot cake ou une salade de fruits exotiques. Concassées, elles remplacent une partie de la poudre d’amande d’un crumble ou composent un fond de cheesecake sans cuisson.

En cuisine salée

Usage trop peu connu : quelques lamelles apportent du croquant et une note douce à un curry, un dahl de lentilles corail ou une salade de crevettes et de mangue. Elles s’accordent au citron vert, à la coriandre et au piment.

Conservation

Refermez soigneusement le sachet et conservez-le dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière. Riche en matières grasses, la noix de coco craint la chaleur : un bocal hermétique dans un placard frais préserve sa fraîcheur et évite le rancissement.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédient : noix de coco*. *Ingrédient issu de l’agriculture biologique. Origine : Sri Lanka (plantations de Giriulla, région du « Coconut Triangle »).

Allergènes : aucun allergène à déclaration obligatoire n’est mentionné pour ce produit. La noix de coco ne figure pas parmi les fruits à coque de la réglementation européenne, mais les personnes allergiques se référeront à l’étiquetage du produit reçu.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g

• Énergie : 3075 kJ / 735 kcal
• Matières grasses : 64,5 g, dont acides gras saturés : 57,2 g
• Glucides : 23,7 g, dont sucres : 7,4 g
• Fibres alimentaires : 16,3 g
• Protéines : 6,9 g
• Sel : 0,093 g

Les informations d’étiquetage pouvant évoluer, vérifiez la composition et les valeurs nutritionnelles sur l’emballage du produit reçu.

Comparatif : sous quelle forme choisir la noix de coco bio ?

Le même fruit se décline en plusieurs produits qui n’ont ni la même texture, ni le même usage.

• Lamelles toastées 100g Pépite — larges copeaux croquants, à croquer nature ou à parsemer. C’est ce produit.
• Farine de coco bio — la chair déshuilée et finement broyée : sans gluten, très riche en fibres, pour la pâtisserie.
• Huile de coco bio — la matière grasse extraite de la chair, pour la cuisson et la pâtisserie.
• Boisson à la coco bio — la version à boire, à verser sur les céréales ou dans un café.

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FAQ : tout savoir sur les lamelles de noix de coco bio Pépite

Contiennent-elles du sucre ajouté ?

Non. L’unique ingrédient est la noix de coco. Les 7,4 g de sucres pour 100 g sont ceux du fruit, ce qui en fait l’un des produits les moins sucrés du rayon fruits secs.

Quelle différence avec la noix de coco râpée ?

La râpée est finement broyée et destinée à la pâtisserie ; ces lamelles sont de larges copeaux, épais et croquants, pensés d’abord pour être croqués tels quels.

Sont-elles grillées ou crues ?

Légèrement toastées. Le passage à la chaleur est volontairement court : il suffit à développer les arômes sans colorer ni assécher la chair.

Sont-elles trop grasses ?

Elles sont denses, avec 64,5 g de lipides aux 100 g. Mais il s’agit de la graisse naturelle du fruit, sans huile ajoutée. Une portion d’une vingtaine de grammes reste raisonnable, comme pour n’importe quel oléagineux.

Conviennent-elles aux régimes végétalien et sans gluten ?

Oui pour le végétalien, le produit étant exclusivement composé de fruit. Concernant le gluten, aucun ingrédient n’en contient : en cas d’intolérance, référez-vous à la mention de traces éventuelles portée sur l’emballage.

Que faire si elles ont perdu leur croquant ?

Passez-les 3 à 4 minutes au four à 150 °C en les surveillant de près : elles colorent vite. Laissez-les refroidir complètement avant de les remettre dans un bocal hermétique.