Arrow Root Bio 250g Celnat

Arrow Root Bio 250g Celnat

L’arrow-root bio Celnat est une fécule fine et légère, extraite des rhizomes de la plante tropicale Maranta arundinacea. Riche en amidon et très digeste, elle s’utilise comme aide culinaire pour épaissir, lier et adoucir les préparations du quotidien.

Bénéfices de l’arrow-root bio

L’arrow-root est apprécié pour sa texture très fine, son goût neutre et son fort pouvoir liant. Il permet d’obtenir des sauces lisses, des potages onctueux, des crèmes légères et des desserts plus soyeux, sans alourdir les recettes.

Cette fécule bio est particulièrement utile pour les préparations délicates : bouillies, entremets, flans, crèmes dessert, sauces blanches, veloutés, potages et recettes végétales. Sa neutralité gustative permet de l’intégrer aussi bien dans les recettes sucrées que salées.

Preuve et utilisation

Comment utiliser l’arrow-root Celnat ?

Délayez l’arrow-root dans un peu de liquide froid avant de l’ajouter à une préparation chaude. Faites ensuite chauffer doucement en remuant jusqu’à épaississement. Cette méthode évite les grumeaux et permet d’obtenir une texture homogène.

Idées de recettes

Utilisez l’arrow-root bio pour épaissir une sauce, lier un potage, préparer une bouillie, réaliser une crème dessert, un flan, un entremets ou une béchamel végétale. Il peut aussi être incorporé dans certaines recettes sans œufs pour améliorer la texture.

Conseils de dosage

Le dosage dépend de la texture souhaitée. Pour une sauce fluide, ajoutez une petite quantité d’arrow-root préalablement délayée. Pour une crème ou un flan plus ferme, augmentez progressivement la dose jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Composition complète

Ingrédient : arrow-root issu de l’agriculture biologique.

Description : fécule extraite des rhizomes de plantes tropicales.

Fabrication : France.

Origine : Inde.

Format : sachet de 250g.

Allergènes : traces possibles de céréales contenant du gluten, soja, fruits à coques, sésame et céleri.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Énergie : 1525kJ / 359kcal
Matières grasses : 0g
dont acides gras saturés : 0g
Glucides : 88g
dont sucres : 0g
Fibres : 3g
Protéines : 0,3g
Sel : 0,005g

Comparatif avec d’autres fécules de la gamme

L’arrow-root se distingue de la fécule de maïs ou de la fécule de pomme de terre par sa finesse, sa digestibilité et son goût très neutre. Il est idéal pour les préparations délicates comme les crèmes, bouillies, flans et sauces légères.

Comparé à une farine précuite comme la crème de riz ou la crème d’avoine, l’arrow-root agit davantage comme un liant pur. Il n’apporte pas le goût d’une céréale et permet surtout d’épaissir rapidement une préparation sans modifier son parfum.

FAQ

À quoi sert l’arrow-root bio Celnat ?

Il sert à épaissir les sauces, potages, bouillies, crèmes, flans, entremets et préparations végétales.

Comment éviter les grumeaux avec l’arrow-root ?

Il faut toujours le délayer dans un liquide froid avant de l’ajouter à une préparation chaude, puis remuer pendant la cuisson.

L’arrow-root a-t-il un goût marqué ?

Non, son goût est très neutre. Il peut donc être utilisé dans des recettes sucrées comme salées.

Peut-on remplacer la fécule de maïs par de l’arrow-root ?

Oui, l’arrow-root peut remplacer la fécule de maïs dans de nombreuses recettes de sauces, crèmes, flans et desserts.

L’arrow-root contient-il du gluten ?

La recette est à base d’arrow-root, mais la fiche produit indique des traces possibles de céréales contenant du gluten. Il ne convient donc pas forcément à une alimentation sans gluten stricte.

Comment conserver l’arrow-root après ouverture ?

Conservez-le dans un endroit sec, frais et à l’abri de l’humidité, idéalement dans un récipient hermétique après ouverture.