Farine de Souchet 250g Markal

Farine de souchet bio Markal – 250 g

La farine de souchet Markal offre une saveur naturellement douce et légèrement “noisette”, parfaite pour enrichir vos gâteaux, biscuits, mueslis ou pains. Issue du tubercule de souchet (tigernut/chufa), elle se distingue par son apport en fibres et sa polyvalence en cuisine quotidienne.

Les bénéfices en un coup d’œil

• Goût gourmand rappelant l’amande/noisette pour des desserts plus savoureux.
• Source de fibres intéressante pour des recettes à la fois plaisir et équilibre.
• Texture moelleuse et légèrement granuleuse, idéale en pâtisserie et dans les mueslis.

Preuves & utilisation

La farine de souchet s’utilise seule ou en complément d’autres farines. Pour les pains et pâtes levées, privilégiez une utilisation en appoint avec une farine panifiable afin de conserver une belle poussée. Elle convient également aux pâtisseries, mueslis et préparations boulangères. Conserver au frais, au sec et à l’abri de la lumière.

Idées d’emploi

• Gâteaux & biscuits : pure ou en mélange (50/50) pour un rendu fondant et parfumé.
• Pain & brioches : 10–30 % de souchet dans votre farine de blé/épeautre pour préserver le volume.
• Muesli & toppings : 1–2 c. à s. à saupoudrer dans un yaourt, porridge ou granola.
• Alternative à la poudre d’amande : saveur proche, très pratique en pâtisserie.

Ingrédient & allergènes

Ingrédient : 100 % souchet biologique (farine).
Traces possibles d’allergènes : gluten, lupin, sésame, soja. Le souchet est naturellement sans gluten, mais la gestion des traces ne convient pas aux régimes strictement sans gluten.

Valeurs nutritionnelles

Tableau indicatif pour 100 g de produit.

Comparatif : pourquoi choisir la farine de souchet ?

• Vs. farine de blé : apporte un goût gourmand et plus de fibres, idéale pour varier les recettes.
• Vs. poudre d’amande : profil aromatique proche, alternative végétale pratique à intégrer.
• En mélange : l’association souchet + farine panifiable optimise goût et tenue des pâtes levées.

FAQ

Peut-on faire un pain 100 % souchet ?

La farine de souchet n’est pas panifiable seule ; utilisez-la en complément d’une farine panifiable pour un beau volume et une mie aérée.

Quel dosage recommander en pâtisserie ?

De 30 à 100 % selon les recettes : pure pour biscuits/sablés, 50/50 pour gâteaux moelleux, 10–30 % en pains ou brioches.

Le goût est-il sucré ?

La farine de souchet est légèrement sucrée grâce à ses sucres naturels ; vous pouvez parfois réduire le sucre ajouté.

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