Lev’Quinoa Ma Vie Sans Gluten

Lev’Quinoa Ma Vie Sans Gluten

Lev’Quinoa Ma Vie Sans Gluten 50g est une préparation fermentescible bio et sans gluten conçue pour réussir facilement vos pains, brioches et autres pâtes levées maison. À base de quinoa et de riz issus de fermentation naturelle, ce levain apporte du goût à la pâte et favorise une belle levée grâce à la levure qu’il contient. Le sachet convient pour la mise en œuvre d’environ 1 kg de farine, ce qui en fait un allié pratique pour la panification sans gluten au quotidien.

Bénéfices du Lev’Quinoa sans gluten

Ce levain bio est pensé pour améliorer vos préparations boulangères sans gluten. Il aide à faire lever les pains et brioches tout en apportant une saveur plus développée que de simples agents levants. Il s’utilise avec différents mélanges de farines et/ou fécules sans gluten, comme les farines de riz, maïs, quinoa, sarrasin ou châtaigne. C’est une solution intéressante pour obtenir des recettes plus gourmandes, aussi bien à la main qu’en machine à pain avec un programme spécial pain sans gluten.

Preuve et utilisation : comment utiliser Lev’Quinoa ?

La marque recommande, pour un pain sans gluten, d’utiliser 500 g de farine(s) sans gluten, 25 g de Lev’Quinoa, 10 g de sel et 450 à 500 ml d’eau tiède. Il suffit de mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte souple, de verser dans un moule à cake huilé, puis de laisser lever environ 1h30 sous un linge humide à 22°C avant cuisson. Le four est ensuite préchauffé entre 200 et 230°C pour une cuisson d’environ 40 à 50 minutes. Lev’Quinoa convient aussi pour les brioches et autres pâtes levées. Pour une mie encore plus aérée et moelleuse, Ma Vie Sans Gluten conseille de l’associer au Mix’Gom.

Composition complète

Ingrédients

Levain* de quinoa* (35%) et de riz* déshydraté et dévitalisé, issu de fermentation naturelle, levure sélectionnée.
*80% des ingrédients sont issus de l’agriculture biologique.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Énergie : 1548 kJ / 367 kcal
Matières grasses : 5,3 g
dont acides gras saturés : 0,7 g
Glucides : 55,4 g
dont sucres : 4,7 g
Fibres : 9,8 g
Protéines : 19,5 g
Sel : 0,02 g

Allergènes et conservation

Allergènes : absence d’allergènes indiquée par la marque. À conserver dans un endroit sec, tempéré et à l’abri de l’humidité. Après ouverture, bien refermer le sachet.

Comparatif avec d’autres produits de la même gamme

Lev’Quinoa se distingue des aides culinaires comme le Mix’Gom et la Poudre à lever Ma Vie Sans Gluten. Lev’Quinoa sert avant tout à faire lever pains, brioches et pâtes levées tout en apportant du goût. Le Mix’Gom, lui, agit surtout sur la structure de la pâte et aide à obtenir une mie plus souple, aérée et non collante. La Poudre à lever est davantage adaptée aux cakes, biscuits, gaufres et pâtisseries à texture légère. Pour la boulangerie sans gluten maison, Lev’Quinoa est donc le choix le plus adapté, tandis que Mix’Gom agit comme complément texture et la Poudre à lever comme aide pour les pâtes à gâteaux.

FAQ

À quoi sert Lev’Quinoa ?

Lev’Quinoa sert à faire lever les pains, brioches et pâtes levées sans gluten tout en apportant davantage de goût à la préparation.

Le Lev’Quinoa contient-il du gluten ?

Non, il est présenté comme un produit sans gluten par Ma Vie Sans Gluten.

Avec quelles farines utiliser Lev’Quinoa ?

Il peut s’utiliser avec des farines ou mélanges à base de riz, maïs, quinoa, sarrasin, châtaigne et avec différentes fécules sans gluten.

Quelle quantité de farine peut-on préparer avec un sachet de 50 g ?

Un sachet permet de travailler jusqu’à environ 1 kg de farine.

Peut-on utiliser Lev’Quinoa en machine à pain ?

Oui, la marque indique qu’il convient aussi bien à une utilisation manuelle qu’en machine à pain avec un programme spécial pain sans gluten.

Comment conserver Lev’Quinoa après ouverture ?

Il est conseillé de le conserver dans un endroit sec, tempéré, à l’abri de l’humidité, en refermant bien le sachet après usage.