Farine de seigle T130 bio 1kg – Melbio

Farine de seigle T130 bio Melbio 1kg

Les bénéfices de la farine de seigle T130 Melbio

La farine de seigle T130 bio Melbio est une farine de caractère, parfaite pour les amateurs de pains rustiques, de pains au levain et de recettes céréalières authentiques. Son type 130 indique une farine semi-complète, plus riche en enveloppes du grain qu’une farine blanche, avec une saveur plus marquée et une texture naturellement dense.

Elle convient particulièrement aux préparations boulangères maison : pain de seigle, pain de campagne, pain aux graines, pain d’épices, biscuits rustiques, crêpes salées ou certaines pâtes à tarte. Son goût typé apporte une note profonde et légèrement acidulée, très appréciée dans les pains au levain.

Preuve, utilisation et conseils de préparation

Melbio est une marque spécialisée dans les farines et céréales bio, certifiée par Ecocert. Cette farine de seigle T130 est proposée en format familial de 1kg, pratique pour une utilisation régulière en cuisine comme en boulangerie maison.

La farine de seigle contient moins de gluten panifiable que le blé : elle donne donc des pains plus denses et plus rustiques. Pour obtenir une pâte plus levée et une mie plus souple, il est conseillé de l’associer à une farine de blé, par exemple T65, T80 ou T110. Elle peut aussi être utilisée seule pour des recettes traditionnelles de pain de seigle, avec un levain actif et un temps de pousse adapté.

Conseils d’utilisation : incorporez-la dans vos pâtes à pain, pâtes à crêpes, biscuits, cakes salés ou pains d’épices. Pour un pain équilibré, mélangez environ 30 à 50% de farine de seigle T130 avec une farine de blé. Conservez le sachet dans un endroit frais, sec et à l’abri de l’humidité après ouverture.

Composition complète et allergènes

Ingrédient : farine de seigle biologique type 130.

Allergènes : contient du gluten. Le seigle est une céréale contenant naturellement du gluten et ne convient pas aux personnes atteintes de maladie cœliaque ou suivant un régime strict sans gluten.

Valeurs nutritionnelles :

Energie : 1386 KJ - 332 KCAL Matières Grasses : 1.4g Dont AGS : 0.3g Glucides : 64.8g Dont Sucres : 1.6g Protéines : 9.1g

Comparatif avec d’autres farines bio

La farine de seigle T130 se distingue d’une farine de blé classique par son goût plus rustique et sa mie plus dense. Elle est idéale pour les pains au levain et les recettes de caractère, tandis qu’une farine de blé T65 ou T80 donnera une pâte plus élastique et plus levée.

Comparée à une farine de seigle T150, la T130 reste légèrement moins complète et plus facile à intégrer dans des recettes du quotidien. Face à une farine de sarrasin, elle contient du gluten et se travaille différemment, mais offre une meilleure tenue pour les pains lorsqu’elle est associée à une farine panifiable.

FAQ – Farine de seigle T130 bio Melbio

À quoi sert la farine de seigle T130 ?

Elle sert principalement à préparer du pain de seigle, du pain au levain, du pain de campagne, du pain d’épices, des biscuits rustiques, des crêpes ou certaines pâtes salées.

Peut-on faire du pain uniquement avec cette farine ?

Oui, mais le résultat sera plus dense et compact qu’avec une farine de blé. Pour une mie plus aérée, il est recommandé de la mélanger avec une farine de blé panifiable.

Quelle proportion utiliser dans un pain maison ?

Pour un pain équilibré, utilisez environ 30 à 50% de farine de seigle T130 et complétez avec une farine de blé T65, T80 ou T110. Les amateurs de pains très rustiques peuvent augmenter la proportion de seigle.

La farine de seigle T130 contient-elle du gluten ?

Oui. Le seigle contient naturellement du gluten. Cette farine ne convient donc pas à une alimentation sans gluten stricte.

Quelle différence entre T130 et T150 ?

La farine T130 est semi-complète, tandis que la T150 est plus complète. La T130 offre un bon équilibre entre goût rustique, texture et facilité d’utilisation.

Comment conserver cette farine après ouverture ?

Conservez-la dans un contenant bien fermé, dans un endroit frais, sec et à l’abri de l’humidité. Une boîte hermétique permet de préserver sa qualité plus longtemps.