Farine de seigle T130 bio 1kg – Celnat

Farine de seigle T130 bio Celnat 1kg

Les bénéfices de la farine de seigle T130 bio

La farine de seigle T130 bio Celnat est une farine typée, appréciée pour son goût rustique et sa saveur légèrement sucrée. Elle apporte du caractère aux pains maison, pains de campagne, pains de seigle, pains noirs et pains d’épices.

Grâce à sa teneur naturelle en fibres, cette farine de seigle type 130 permet d’obtenir des recettes plus denses, savoureuses et authentiques. Elle convient parfaitement aux amateurs de boulangerie traditionnelle et de préparations bio du quotidien.

Preuve, utilisation et conseils de préparation

Cette farine de seigle T130 Celnat est certifiée biologique et d’origine France, avec une origine indiquée en Haute-Loire. Elle est particulièrement recommandée pour réaliser des pains rustiques, pains au levain, pains d’épices, biscuits, gâteaux, crêpes, gaufres ou encore certaines sauces.

Pour un pain de seigle plus aéré, il est conseillé de l’associer à une farine de blé, par exemple une farine T65, T80 ou T110. Utilisée seule, elle donne une pâte plus dense, idéale pour les recettes traditionnelles comme le pain noir ou le pain d’épices.

Conseil d’utilisation : ajoutez l’eau progressivement, car la farine de seigle absorbe l’humidité différemment d’une farine de blé classique. Un temps de repos de la pâte permet d’améliorer la texture et de développer les arômes.

Composition complète et allergènes

Ingrédient : grains de seigle*.

*Issu de l’agriculture biologique.

Poids net : 1 kg.

Origine : France, Haute-Loire.

Allergènes : contient du gluten. Traces possibles de soja, fruits à coque et sésame selon les informations disponibles. Vérifiez toujours l’emballage avant consommation, notamment en cas d’allergie ou d’intolérance.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :

Énergie : 1418 kJ / 335 kcal
Matières grasses : 1,3 g
dont acides gras saturés : 0,2 g
Glucides : 65,9 g
dont sucres : 2,1 g
Fibres : 10,6 g
Protéines : 9,8 g
Sel : 0,15 g

À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Bien refermer le sachet après ouverture.

Comparatif avec d’autres farines de la même gamme

La farine de seigle T130 se distingue d’une farine de blé classique par son goût plus marqué, sa couleur plus foncée et sa texture plus dense. Elle est idéale pour les recettes rustiques et les pains au caractère affirmé.

Comparée à une farine de blé T65, elle donne une mie moins légère mais plus parfumée. Comparée à une farine complète T150, elle offre un bon équilibre entre richesse en fibres, goût authentique et facilité d’utilisation en cuisine.

Pour une préparation plus moelleuse, mélangez-la avec une farine de blé. Pour une recette plus traditionnelle et corsée, augmentez la proportion de farine de seigle dans votre pâte.

FAQ – Farine de seigle type 130 Celnat

À quoi sert la farine de seigle T130 ?

Elle sert à préparer des pains rustiques, pains de seigle, pains noirs, pains au levain, pains d’épices, biscuits, gâteaux, crêpes et sauces.

Peut-on faire du pain avec cette farine seule ?

Oui, mais le pain sera plus dense. Pour une mie plus légère, il est recommandé de la mélanger avec une farine de blé.

La farine de seigle T130 contient-elle du gluten ?

Oui, le seigle contient naturellement du gluten. Cette farine ne convient donc pas aux personnes suivant un régime sans gluten.

Quelle est la différence entre une farine T130 et une farine T65 ?

La farine T130 est plus complète qu’une farine T65. Elle contient davantage d’éléments du grain, donne une couleur plus foncée et un goût plus rustique.

Cette farine est-elle adaptée au pain d’épices ?

Oui, la farine de seigle T130 est l’un des ingrédients traditionnels du pain d’épices. Sa saveur légèrement sucrée se marie très bien avec le miel et les épices.

Comment conserver la farine de seigle bio ?

Conservez-la dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière. Après ouverture, refermez soigneusement le sachet ou utilisez un contenant hermétique.