Farine de sarrasin Celnat 500 g

Farine de sarrasin bio Celnat 500 g : les bénéfices

La farine de sarrasin bio Celnat 500 g est une farine rustique, savoureuse et polyvalente, parfaite pour les recettes traditionnelles comme les galettes bretonnes, les crêpes de blé noir, les blinis, les biscuits, les pâtes à tarte et les préparations salées maison.

Le sarrasin, aussi appelé blé noir, n’est pas une céréale classique mais une plante de la famille des Polygonacées. Sa farine se distingue par son goût typé, légèrement noisetté, et par sa richesse naturelle en protéines et en fibres. Son origine France en fait un choix idéal pour une cuisine bio, simple et authentique.

Preuve et utilisation de la farine de sarrasin

À quoi sert cette farine de blé noir ?

La farine de sarrasin Celnat permet de préparer de véritables galettes bretonnes, mais aussi des crêpes, cakes salés, crackers, biscuits, gâteaux, far breton, crèmes, pâtes à tarte et blinis. Elle apporte une couleur grisée, une texture dense et une saveur plus marquée qu’une farine de blé classique.

Comment l’utiliser ?

Pour des galettes bretonnes, elle peut s’utiliser pure avec de l’eau, du sel et éventuellement un œuf selon la recette. Pour un pain au sarrasin bien levé, cette farine étant non panifiable seule, il est conseillé de mélanger environ 1/4 de farine de sarrasin avec 3/4 de farine de blé T80.

Elle peut aussi être intégrée en petite proportion dans les pâtes à gâteaux, biscuits ou cakes pour enrichir le goût et donner une note rustique aux recettes.

Composition complète de la farine de sarrasin Celnat

Ingrédient : farine de sarrasin*.

*Ingrédient issu de l’agriculture biologique.

Origine : France.

Conditionnement : sachet de 500 g.

Caractéristiques : bio, sans huile de palme, sans sucres ajoutés, farine non panifiable seule.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g

Énergie : environ 1452 kJ / 347 kcal.

Matières grasses : 3,1 g, dont acides gras saturés : environ 0,7 g.

Glucides : environ 64 g, dont sucres : environ 2,6 g.

Fibres alimentaires : environ 6,9 g.

Protéines : environ 13 g.

Sel : 0,03 g.

Allergènes : traces possibles de céréales contenant du gluten, soja, fruits à coque et sésame. Le sarrasin est naturellement sans gluten, mais ce produit n’est pas à présenter comme garanti sans gluten en raison des traces possibles indiquées.

Comparatif avec d’autres farines bio

La farine de sarrasin bio Celnat se distingue de la farine de blé par son goût plus intense et sa texture plus rustique. Elle est particulièrement adaptée aux recettes salées, aux galettes et aux pâtes à tarte typées.

Par rapport à la farine de riz, plus neutre et légère, elle apporte davantage de caractère. Face à la farine de châtaigne, plus sucrée et parfumée, le sarrasin reste plus polyvalent pour les recettes salées. En comparaison avec une farine de blé T80, elle ne lève pas seule : pour les pains, mieux vaut l’utiliser en mélange.

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FAQ sur la farine de sarrasin bio Celnat 500 g

La farine de sarrasin Celnat est-elle bio ?

Oui, cette farine de sarrasin est issue de l’agriculture biologique.

Quelle est l’origine de cette farine de sarrasin ?

La farine de sarrasin Celnat 500 g est d’origine France.

Peut-on faire des galettes bretonnes avec cette farine ?

Oui, elle est idéale pour réaliser des galettes bretonnes au goût authentique. Elle peut s’utiliser pure dans ce type de recette.

La farine de sarrasin est-elle panifiable ?

Non, elle n’est pas panifiable seule. Pour obtenir un pain bien levé, il est recommandé de la mélanger avec une farine contenant du gluten, comme une farine de blé T80.

Cette farine contient-elle du gluten ?

Le sarrasin est naturellement sans gluten, mais cette référence peut contenir des traces de céréales contenant du gluten. Il faut donc vérifier l’étiquette selon le niveau de sensibilité.

Quelles recettes préparer avec la farine de sarrasin ?

Elle convient aux galettes, crêpes, blinis, biscuits, cakes salés, pâtes à tarte, far breton, crackers et pains spéciaux en mélange.