Farine de riz complet bio 500g Celnat

Farine de riz complet bio 500g Celnat

La farine de riz complet bio Celnat 500g est obtenue à partir du grain entier de riz complet, finement moulu pour une texture légère et homogène. Naturellement sans gluten* et au goût discret, elle s’intègre facilement dans vos recettes sucrées et salées : pains, crêpes, galettes, gâteaux de riz, brownies ou sauces onctueuses. Issue de l’agriculture biologique, c’est une base idéale pour une cuisine simple et digeste au quotidien.

Les bénéfices de la farine de riz complet

• Alternative à la farine de blé pour une cuisine naturellement sans gluten* (pâtisseries, pâtes, crêpes…).
• Texture fine et légère qui apporte moelleux aux gâteaux et souplesse aux crêpes et galettes.
• Goût neutre : respecte la saveur de vos ingrédients, sucrés comme salés.
• Farine issue du grain complet, qui conserve une partie des fibres et nutriments naturellement présents dans le riz.
• Idéale pour épaissir sauces, potages et desserts lactés sans grumeaux.

Preuve de qualité & idées d’utilisation

Spécialiste des céréales bio, Celnat sélectionne un riz complet de qualité, puis le transforme en farine fine, régulière et facile à travailler. Le riz complet constitue un excellent “carburant” glucidique dans le cadre d’un repas équilibré, et sa farine permet de réaliser des préparations légères et gourmandes.

Utilisations au quotidien

• Pâtisserie sans gluten* : cakes, gâteaux de riz, brownies, biscuits…
• Crêpes & galettes : seule ou en mélange avec d’autres farines (sarrasin, blé, épeautre…).
• Pains maison : mélangez environ ¼ de farine de riz à ¾ de farine de blé type 80 pour un pain bien levé à la mie plus légère.
• Épaississant : pour lier vos sauces, crèmes, potages ou appareils à quiche.
• Panure & enrobage : donne un croustillant délicat aux légumes, tofu, poisson ou galettes.

Comment utiliser la farine de riz complet ?

1. Remplacez 20 à 30% de votre farine habituelle par la farine de riz complet Celnat pour alléger la texture de vos préparations.
2. Mélangez toujours la farine à froid avec le reste des ingrédients, puis fouettez énergiquement pour obtenir une pâte lisse.
3. Pour épaissir une sauce ou un dessert, délayez la farine dans un peu de liquide froid avant de l’ajouter au chaud, en remuant jusqu’à épaississement.

Ingrédients, origine & informations nutritionnelles

Ingrédients : 100% riz complet* issu de l’agriculture biologique.
Allergènes : peut contenir des traces de céréales contenant du gluten, soja, fruits à coque (noisettes, amandes, noix de cajou) et sésame. Ne convient pas à la préparation de produits garantis “sans gluten”.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
Énergie : 1492 kJ / 352 kcal
Matières grasses : 2,8 g, dont acides gras saturés : 0,7 g
Glucides : 73,9 g, dont sucres : 0,9 g
Protéines : 6,4 g
Sel : 0,02 g.

Conseils de conservation : à conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Bien refermer le sachet après ouverture et consommer dans un délai raisonnable pour préserver la fraîcheur et le goût.

Comparatif : farine de riz complet vs autres farines

• Farine de riz complet vs farine de blé : le riz est une céréale naturellement sans gluten*, ce qui en fait une bonne base pour les personnes qui souhaitent limiter le gluten. En revanche, la farine de riz n’est pas panifiable seule : pour obtenir un pain bien levé, il est recommandé de l’associer à une farine contenant du gluten (blé, épeautre…).

• Farine de riz complet vs farine de riz blanc : la version complète conserve une partie des fibres et donne un goût légèrement plus typé tout en restant doux. Elle convient particulièrement bien aux pains, cakes et pâtes à tarte.

• Farine de riz complet dans les mélanges sans gluten* : associée à la farine de maïs, sarrasin, châtaigne ou pois chiche, elle apporte légèreté, liant et une texture plus aérée aux préparations.

FAQ – Farine de riz complet Celnat

Puis-je utiliser cette farine seule pour faire du pain ?

La farine de riz complet est naturellement dépourvue de gluten, elle ne lève donc pas suffisamment seule. Pour un pain moelleux, mélangez environ 1 part de farine de riz pour 3 parts de farine de blé ou d’épeautre, et utilisez une levure ou un levain adaptés.

Cette farine convient-elle aux personnes intolérantes au gluten ?

Le riz est une céréale naturellement sans gluten*, mais cette farine peut contenir des traces de céréales à gluten (atelier de fabrication). Elle n’est donc pas adaptée aux personnes coeliaques ou devant suivre un régime strictement sans gluten. Dans ce cas, privilégiez des produits certifiés “sans gluten”.

Quelles recettes puis-je réaliser avec la farine de riz complet ?

Elle est parfaite pour les crêpes, gaufres, cakes, gâteaux de riz, brownies, pâtes fraîches, galettes et sauces. Sa saveur neutre en fait un ingrédient polyvalent, facile à intégrer à votre routine de cuisine.

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