Farine petit épeautre 500g T150 Moulin des Moines

Farine petit épeautre T150 Moulin des Moines 500g : complète et bio

La farine de petit épeautre complète T150 Moulin des Moines 500g est une farine biologique produite sur meule de pierre. Son extraction élevée, proche d’une farine complète, permet de conserver une texture rustique, légèrement granuleuse, et une saveur authentique aux notes de noisette.

Elle est idéale pour les recettes maison qui recherchent plus de caractère qu’avec une farine blanche classique : pains rustiques, galettes, crêpes, biscuits, pâtes à tarte ou préparations salées.

Les bénéfices de la farine de petit épeautre complète T150

Une farine bio riche en fibres et en goût

Grâce à son type T150, cette farine de petit épeautre est complète et naturellement riche en fibres. Elle apporte une texture plus dense et un goût plus marqué, parfait pour les pains complets et les recettes rustiques.

Le petit épeautre est une céréale ancienne appréciée pour son profil aromatique doux, sa couleur légèrement dorée et sa bonne tenue dans les préparations boulangères simples.

Une mouture sur meule de pierre

La mouture sur meule de pierre permet d’obtenir une farine au rendu plus traditionnel. Elle conserve une granulométrie typique, intéressante pour donner du relief aux pains, sablés, crackers, pâtes brisées ou galettes maison.

Utilisation de la farine petit épeautre T150

Comment l’utiliser ?

Cette farine s’utilise cuite, en remplacement total ou partiel d’une farine de blé dans de nombreuses recettes. Elle convient particulièrement aux pains rustiques, pains au levain, crêpes, galettes, biscuits, cakes salés, fonds de tarte et préparations complètes.

Pour une pâte plus souple et plus aérée, vous pouvez l’associer à une farine plus légère comme une T65 ou une T80. Pour un pain 100% petit épeautre complet, privilégiez une hydratation suffisante et, si besoin, une cuisson en moule pour une meilleure tenue.

Conseils de conservation

À conserver dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière. Bien refermer le sachet après ouverture afin de préserver les qualités de la farine.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédients

Farine de PETIT ÉPEAUTRE T150*.

*Ingrédient issu de l’agriculture biologique.

Origines possibles : France, Allemagne, Autriche.

Allergènes

Contient du gluten. Fabriqué dans un atelier utilisant : sésame, lait et fruits à coque.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Énergie : 1446 kJ / 342 kcal
Matières grasses : 3,1g
Dont acides gras saturés : 0g
Glucides : 59g
Dont sucres : 1g
Fibres alimentaires : 11g
Protéines : 15g
Sel : 0,04g

Comparatif avec d’autres farines de petit épeautre

T150, T110 ou T70 : quelle farine choisir ?

La farine de petit épeautre T150 est la plus complète de la gamme : elle apporte davantage de fibres, une texture plus rustique et un goût plus prononcé. Elle convient très bien aux pains complets, galettes et biscuits de caractère.

Une farine de petit épeautre T110 sera plus demi-complète, plus facile à travailler pour des pâtes plus souples. Une farine T70, plus claire, conviendra mieux aux recettes légères comme les cakes, crêpes fines ou pâtes à tarte moins denses.

FAQ – Farine petit épeautre T150 Moulin des Moines 500g

Cette farine de petit épeautre est-elle bio ?

Oui, cette farine de petit épeautre T150 Moulin des Moines est issue de l’agriculture biologique.

Que signifie T150 pour une farine ?

Le type T150 désigne une farine complète, moins raffinée qu’une farine blanche. Elle contient davantage d’éléments du grain et donne des préparations plus rustiques.

Peut-on faire du pain avec cette farine ?

Oui, elle est adaptée aux pains rustiques, pains complets et pains au levain. Pour une mie plus légère, vous pouvez la mélanger avec une farine T65 ou T80.

Quel goût a la farine de petit épeautre complète ?

Elle possède un goût authentique, légèrement noisetté, avec une texture plus granuleuse qu’une farine blanche classique.

Cette farine contient-elle du gluten ?

Oui, le petit épeautre contient naturellement du gluten. Cette farine ne convient donc pas à une alimentation sans gluten.

Dans quelles recettes utiliser la farine de petit épeautre T150 ?

Elle s’utilise dans les pains rustiques, crêpes, galettes, biscuits, pâtes à tarte, crackers, cakes salés et recettes complètes maison.