Farine Grand Épeautre Complète Celnat 1kg

Farine complète de grand épeautre bio Celnat 1kg

La farine complète de grand épeautre bio Celnat 1kg est une farine rustique et nutritive, idéale pour les recettes maison au goût authentique. Le grand épeautre, ancienne variété proche du blé, est apprécié pour sa saveur céréalière douce et sa bonne polyvalence en cuisine.

Cette farine complète, équivalent T150, contient les éléments nutritifs du grain de grand épeautre. Riche en fibres et source de protéines, elle convient parfaitement aux pains rustiques, crêpes, galettes, gaufres, biscuits, pâtes à tarte, pizzas et pâtisseries familiales.

Utilisation de la farine complète de grand épeautre

Comment l’utiliser ?

La farine complète de grand épeautre Celnat peut remplacer une farine de blé complète traditionnelle dans de nombreuses recettes. Elle s’utilise pour préparer du pain maison, des pâtes à pizza, des pâtes à tarte, des crêpes épaisses, des galettes, des gaufres, des biscuits ou des cakes rustiques.

Pour un pain complet d’environ 750g, mélanger environ 350ml d’eau tiède avec 25g de levain en poudre. Dans un saladier, mélanger 500g de farine complète de grand épeautre avec environ 9g de sel, puis ajouter l’eau au levain. Pétrir une dizaine de minutes, former une boule ou une baguette, laisser lever environ 2 heures sous un torchon, puis cuire au four préchauffé à 250°C pendant 1h à 1h30.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédients

Farine de grand épeautre*.

*Issue de l’agriculture biologique.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Énergie : 1 384 kJ / 327 kcal
Matières grasses : 1,6 g
dont acides gras saturés : 0,4 g
Glucides : 61,8 g
dont sucres : 2,0 g
Fibres : 9,1 g
Protéines : 11,9 g
Sel : 0,01 g

Allergènes et conservation

Contient du gluten. Traces possibles de soja, fruits à coque et sésame. Certains distributeurs mentionnent également des traces possibles de moutarde : vérifier l’emballage avant consommation en cas d’allergie ou d’intolérance.

À conserver dans un endroit sec, tempéré et à l’abri de la lumière.

Comparatif avec d’autres farines bio

Par rapport à une farine blanche d’épeautre, la farine complète de grand épeautre Celnat offre une texture plus rustique, une couleur plus marquée et une teneur plus élevée en fibres. Elle est idéale pour les recettes qui recherchent du goût et une mie plus dense.

Comparée à une farine de blé complète classique, elle s’utilise de manière similaire tout en apportant une saveur d’épeautre plus authentique. Elle se distingue aussi de la farine de petit épeautre, souvent plus typée et moins riche en gluten, tandis que le grand épeautre reste plus facile à intégrer dans les pains et pâtes levées.

FAQ – Farine complète de grand épeautre bio Celnat 1kg

À quoi sert la farine complète de grand épeautre ?

Elle sert à préparer des pains rustiques, crêpes, galettes, gaufres, biscuits, cakes, pâtes à tarte, pizzas et pâtisseries complètes.

Peut-on remplacer la farine de blé par cette farine ?

Oui, elle peut remplacer une farine de blé complète traditionnelle dans la plupart des recettes, avec une saveur plus rustique et céréalière.

Cette farine contient-elle du gluten ?

Oui, le grand épeautre contient du gluten. Cette farine ne convient donc pas à une alimentation sans gluten.

Quelle différence entre grand épeautre et petit épeautre ?

Le grand épeautre est plus proche du blé et plus facile à utiliser en boulangerie. Le petit épeautre, aussi appelé engrain, possède un goût plus marqué et une teneur en gluten généralement plus faible.

Peut-on faire du pain avec cette farine complète ?

Oui, elle est adaptée au pain maison. Elle donne une mie rustique, plus dense qu’avec une farine blanche, et une saveur céréalière agréable.

Quelle est l’origine de cette farine Celnat ?

La fiche officielle indique une origine France pour cette farine complète de grand épeautre bio Celnat. Certains distributeurs précisent France ou UE selon récolte : il est conseillé de vérifier l’emballage du lot reçu.