Extrait de café Cook 50ml

Extrait de café bio Cook 50ml

L’extrait de café bio Cook 50ml est un arôme naturel idéal pour parfumer les desserts et pâtisseries maison. Avec ses notes rondes, boisées et torréfiées, il apporte une vraie saveur café aux entremets, glaces, crèmes, yaourts, tiramisus, ganaches, biscuits, gâteaux et boissons gourmandes.

Bénéfices de l’extrait de café Cook

L’extrait de café permet d’intensifier facilement le goût des préparations sucrées sans ajouter de café liquide, ce qui évite de modifier la texture de la recette. Il est particulièrement pratique pour parfumer une crème, une pâte à gâteau, une glace ou une mousse avec un dosage précis.

Issu de cafés robusta et arabica d’Inde, cet extrait offre un profil aromatique chaud et gourmand. Son format 50ml convient aux usages ponctuels comme aux pâtissiers maison qui souhaitent garder un arôme café bio prêt à l’emploi dans leur placard.

Utilisation de l’extrait de café en pâtisserie

L’extrait de café Cook s’incorpore directement dans les préparations liquides ou semi-liquides : crème dessert, appareil à glace, mousse, ganache, pâte à gâteau, pâte à biscuits, tiramisu, yaourt, boisson végétale, chocolat chaud ou sauce dessert.

Dosage conseillé : utilisez 5 bouchons par litre de préparation, soit environ 20ml/L. Pour une petite recette, commencez avec quelques gouttes ou un demi-bouchon, puis ajustez selon l’intensité café recherchée.

Idées recettes : tiramisu maison, crème café, glace café, panna cotta café, ganache chocolat-café, mousse café, cake marbré, biscuits moka, yaourt parfumé, flan café ou boisson glacée gourmande.

Composition complète et informations produit

Ingrédients : extrait de café* composé d’eau, café robusta et arabica* d’Inde, éthanol*.

Éthanol : 10% vol.

*Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Contenance : flacon de 50ml.

Marque : Cook, marque d’Arcadie spécialisée dans les épices, aromates et arômes naturels bio.

Caractéristiques : arôme naturel bio pour usage alimentaire, adapté aux pâtisseries, entremets, glaces, yaourts et boissons.

Allergènes : sans allergène indiqué dans les données consultées. Vérifiez toujours les informations figurant sur l’emballage avant consommation.

Information qualité : la formation d’un léger dépôt peut apparaître et n’altère pas la qualité du produit.

Valeurs nutritionnelles : non significatives pour un arôme utilisé en petite quantité.

Comparatif avec d’autres produits de la même gamme

L’extrait de café Cook est idéal pour les recettes à la saveur torréfiée, comme les tiramisus, crèmes, glaces et ganaches. Il se distingue de l’extrait de vanille, plus doux et crémeux, et de l’extrait de cannelle, plus épicé et chaleureux.

Par rapport au café soluble, l’extrait de café est plus simple à incorporer dans une préparation liquide ou crémeuse et permet un dosage progressif. Par rapport à un espresso, il parfume sans ajouter trop de liquide à la recette. Pour les desserts chocolatés, il peut être utilisé en complément du cacao afin de renforcer la profondeur aromatique.

FAQ – Extrait de café bio Cook 50ml

À quoi sert l’extrait de café Cook ?

Il sert à parfumer les pâtisseries, entremets, glaces, crèmes, yaourts, tiramisus, ganaches, biscuits, gâteaux et boissons gourmandes avec une saveur naturelle de café.

Comment doser l’extrait de café ?

Le dosage conseillé est de 5 bouchons par litre de préparation, soit environ 20ml/L. Pour une petite recette, ajoutez progressivement quelques gouttes ou un demi-bouchon.

L’extrait de café Cook contient-il de l’alcool ?

Oui, il contient de l’éthanol à 10% vol., utilisé pour extraire et stabiliser les arômes naturels du café.

Peut-on l’utiliser dans un tiramisu ?

Oui, cet extrait est très adapté au tiramisu. Il peut renforcer la saveur café dans la crème, l’imbibage ou une préparation dessert inspirée du tiramisu.

Avec quels ingrédients associer l’extrait de café ?

Il se marie très bien avec le chocolat, la vanille, la noisette, l’amande, la cannelle, le caramel, la noix de coco, les crèmes lactées et les boissons végétales.

Quelle différence entre extrait de café et café soluble ?

L’extrait de café est liquide et s’intègre facilement dans les crèmes, glaces et ganaches. Le café soluble doit être dissous et peut modifier davantage la texture selon la quantité utilisée.