Macis péricarpe 5 g

C’est l’arille de la noix de muscade. Son arôme tire sur la cannelle et le poivre. Depuis toujours plus coûteuse que la noix, elle est souvent préférée pour sa couleur discrète.
Entière (péricarpe) ou en poudre, elle parfume les gâteaux, flans, crèmes et égaie la sauce béchamel, les gratins et le beurre blond.