Pâte de dattes bio de Tunisie 500g Pépite

Pâte de dattes bio de Tunisie Pépite : les atouts d’une préparation traditionnelle

La pâte de dattes bio Pépite est obtenue en broyant simplement des dattes Deglet Nour de Tunisie, sans rien y ajouter. La liste d’ingrédients tient en un mot : dattes. Ni sucre, ni sirop de glucose, ni conservateur, ni humectant.

Une préparation du Maghreb, pas une invention marketing

La pâte de datte est un aliment traditionnel de toute l’Afrique du Nord, où elle sert depuis toujours de garniture aux pâtisseries — makrouds, ghribas, gâteaux roulés. Elle a été redécouverte plus récemment par les randonneurs et les sportifs, qui y voient un concentré d’énergie facile à transporter.

Une filière équitable en Tunisie

Le produit relève du commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for Life : 100 % des ingrédients agricoles sont issus de la filière dattes BIOPARTENAIRE® en Tunisie, avec des partenariats de long terme et un accompagnement des coopératives locales.

Source de fibres et de potassium

Le broyage conserve tout ce que contenait le fruit entier : 4,3 g de fibres pour 100 g, des protéines, et le potassium naturellement présent dans la datte — un minéral qui contribue au fonctionnement normal du système nerveux et des muscles. Le tout pour 0,2 g de matières grasses seulement.

Une barquette pensée pour limiter le plastique

Le conditionnement est une barquette recyclable, dans le cadre de la démarche de réduction du plastique menée par la marque.

Comment utiliser la pâte de dattes bio ?

Prête à l’emploi, à la cuillère. Elle se travaille à froid comme à la cuisson.

Nature, à la cuillère

C’est l’usage que met en avant le fabricant, et celui que rapportent nos clients : beaucoup la consomment telle quelle, comme une confiserie. Une cuillère à café suffit à combler une envie de sucré en fin de repas.

En pâtisserie maghrébine

C’est sa vocation première : garnir des makrouds, des ghribas ou un gâteau roulé. Réchauffée avec deux à trois cuillères d’eau, elle devient une pâte souple à étaler au rouleau.

Pour le sport et la randonnée

Sa densité énergétique en fait un ravitaillement pratique en trek, en cyclisme ou en trail — l’équivalent naturel d’un gel énergétique, sans additif.

En remplacement du sucre

Comptez environ 150 g de pâte de dattes pour 100 g de sucre, en réduisant un peu les liquides de la recette. Détendez-la d’abord avec une cuillère d’eau chaude ou de boisson végétale : elle s’incorpore alors facilement à un gâteau au yaourt, un cake, des muffins ou un crumble.

En energy balls et au petit-déjeuner

Mélangée à des flocons d’avoine bio et à une cuillère de purée d’oléagineux, elle lie et sucre en une seule étape. Une cuillère suffit aussi à sucrer un porridge, un yaourt ou un bol de muesli bio.

Conservation

Le fabricant recommande de conserver la barquette au réfrigérateur après ouverture, mais de sortir la pâte un moment avant dégustation : à température ambiante, elle retrouve toute sa souplesse et ses arômes.

Composition complète et valeurs nutritionnelles

Ingrédient : dattes*°. *Ingrédient issu de l’agriculture biologique. °Commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair for Life. 100 % des ingrédients d’origine agricole sont issus de la filière BIOPARTENAIRE® — filière dattes, Tunisie. Variété Deglet Nour. Origine : Tunisie.

Allergènes : aucun allergène à déclaration obligatoire n’est mentionné pour ce produit.

Déclaration nutritionnelle pour 100 g

• Énergie : 1194 kJ / 282 kcal
• Matières grasses : 0,2 g, dont acides gras saturés : < 0,1 g
• Glucides : 65,5 g, dont sucres : 58,7 g
• Fibres alimentaires : 4,3 g
• Protéines : 2,3 g
• Sodium : 1 mg

Les informations d’étiquetage pouvant évoluer, vérifiez la composition et les valeurs nutritionnelles sur l’emballage du produit reçu.

Comparatif : quelle alternative naturelle au sucre choisir ?

La pâte de dattes se compare moins aux autres fruits secs qu’aux différentes façons de sucrer une préparation.

• Pâte de dattes 500 g Pépite — 100 % fruit, issue d’une filière équitable identifiée, en barquette recyclable. C’est ce produit.
• Pâte de dattes 500 g Philia — la même variété Deglet Nour broyée, sans certification équitable : l’alternative à comparer sur le prix.
• Pâte de figue 250 g Pépite — l’équivalent à base de figues : plus typée, avec le croquant des akènes.
• Dattes Deglet Nour 1 kg Pépite — le même fruit entier, à dénoyauter et mixer soi-même : plus économique, mais plus de travail.

Découvrez aussi nos alternatives naturelles au sucre, le rayon dattes bio et la gamme Pépite.

FAQ : tout savoir sur la pâte de dattes bio Pépite

Contient-elle du sucre ajouté ?

Non. Elle est composée à 100 % de dattes biologiques. Les 58,7 g de sucres pour 100 g sont ceux du fruit, concentrés par le séchage puis le broyage.

Pourquoi la conserver au réfrigérateur ?

C’est la recommandation du fabricant après ouverture : le froid préserve la fraîcheur d’un produit sans conservateur. Sortez la barquette une quinzaine de minutes avant de servir, la pâte durcissant au froid.

Que faire si la pâte est trop collante à manipuler ?

C’est le principal retour des utilisateurs. Humidifiez vos mains ou votre cuillère, ou détendez la pâte avec une à deux cuillères à café d’eau chaude : elle devient nettement plus facile à travailler.

Quelle quantité utiliser pour remplacer le sucre ?

Un repère pratique : environ 150 g de pâte pour 100 g de sucre, en diminuant légèrement les liquides. Le résultat sera plus dense et plus moelleux qu’avec du sucre blanc, avec une note caramélisée.

Qu’est-ce que la variété Deglet Nour ?

C’est la datte la plus cultivée en Tunisie, à la chair translucide et au goût miellé. Sa texture fine se prête particulièrement bien au broyage en pâte, là où une Medjool donnerait un résultat plus pâteux.

Est-elle adaptée aux diabétiques ?

Il s’agit d’un produit riche en sucres du fruit, non d’un édulcorant sans sucre. Toute adaptation d’un régime en cas de diabète relève d’un avis médical ou diététique personnalisé.