Compote de fraises Demeter 315g Côteaux Nantais

Compote de fraises bio Demeter Côteaux Nantais 315 g : 90 % de fruits

À 90 % de fraises pour seulement 10 % de sucre de canne, cette compote se situe très au-dessus de ce que propose habituellement le rayon. Aucune pomme pour faire du volume, aucun arôme pour compenser, aucun colorant pour raviver la teinte : ce que vous goûtez, c'est de la fraise. Le sucre n'est là que pour équilibrer, dans la proportion minimale nécessaire — et il est lui aussi certifié biodynamique.

Une compote avec morceaux, pas une purée lisse

Les fruits entiers sont cuits doucement à l'étouffée, en marmite, selon la méthode traditionnelle de la maison. Cette cuisson lente préserve des morceaux de fraise reconnaissables et une couleur rouge profond, celle du fruit mûr et non d'un additif. La texture est fondante, généreuse, avec ce grain caractéristique des akènes qui rappelle immédiatement la fraise fraîche.

Certifié Demeter : la biodynamie sur les deux ingrédients

Fraises et sucre de canne portent tous deux la certification Demeter, qui va au-delà du cahier des charges biologique européen. Côteaux Nantais cultive en bio depuis la fin des années 1960 et compte parmi les tout premiers arboriculteurs français certifiés en biodynamie, dès 1997. La maison produit ses propres fraises sur ses vergers de Loire-Atlantique et les transforme sur place.

Comment déguster la compote de fraises

Nature, en dessert ou au goûter

Le format de 315 g correspond à deux ou trois portions : c'est le bocal idéal pour une personne seule, un couple, ou pour découvrir la recette avant de passer au format familial. Servez-la fraîche, sortie du réfrigérateur, à la fin d'un repas ou pour le goûter des enfants.

En dessert composé

Elle brille en association. Une cuillerée sur un fromage blanc, un yaourt nature, un riz au lait ou une panna cotta, et vous obtenez un dessert de saison en trente secondes. En verrine avec des brisures de sablé et un peu de chantilly, elle compose un fraisier déstructuré très simple. Elle relève aussi un porridge ou un bol de fromage blanc au petit-déjeuner.

En pâtisserie et sur les tartines

Sa teneur élevée en fruits la rend moins sucrée qu'une confiture, tout en restant assez consistante pour tartiner. Utilisez-la sur des crêpes, des gaufres, du pain perdu, ou en couche fine dans un roulé, un gâteau à étages ou un cheesecake. Elle nappe également très bien une glace vanille.

Conservation

Bocal fermé : dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Après ouverture : au réfrigérateur, à consommer rapidement. L'absence de conservateur et la faible teneur en sucre réduisent la durée de vie du produit entamé — le petit format limite justement ce problème. Le bocal en verre est réutilisable et recyclable.

Composition et valeurs nutritionnelles

Ingrédients : fraises* 90 %, sucre de canne* 10 %. *Ingrédients issus de l'agriculture biologique, certifiés Demeter (agriculture biodynamique).

Allergènes : aucun allergène à déclaration obligatoire. Naturellement sans gluten et sans lactose.

Caractéristiques : 90 % de fruits · certifié Demeter · avec morceaux · sans colorant, arôme ni conservateur · convient aux végétariens et végétaliens · bocal en verre de 315 g · fabriqué en France, en Loire-Atlantique.

Quelle compote de fraises choisir ?

La fraise se décline en plusieurs formats et niveaux de sucrage dans la gamme :

Ce format 315 g est le seul à porter la certification Demeter sur les deux ingrédients : c'est le choix des amateurs de biodynamie. Pour une consommation familiale régulière, le grand format sera plus économique. Retrouvez tout notre rayon compotes bio ainsi que nos purées de fruits bio, ces dernières étant élaborées sans aucun sucre ajouté.

FAQ – Compote de fraises bio Demeter 315 g

Que signifie la certification Demeter ?

Demeter est le label de l'agriculture biodynamique. Son cahier des charges reprend l'intégralité des exigences du bio européen et y ajoute des pratiques spécifiques : préparations à base de plantes et de minéraux, prise en compte des cycles naturels, recherche d'autonomie des sols. Ici, les fraises et le sucre de canne sont tous deux certifiés.

Compote ou confiture : quelle différence ?

Une confiture contient généralement autant de sucre que de fruits et se conserve longtemps ; une compote comporte beaucoup moins de sucre, ici seulement 10 %, et doit être consommée rapidement après ouverture. Cette compote est donc nettement moins sucrée qu'une confiture de fraises classique.

Contient-elle des morceaux ?

Oui. La cuisson à l'étouffée en marmite préserve des morceaux de fraise, contrairement aux compotes industrielles lissées. C'est un parti pris de texture assumé par la maison.

La couleur rouge est-elle naturelle ?

Entièrement. Aucun colorant n'entre dans la recette. La teinte peut donc varier légèrement d'un lot à l'autre selon les variétés de fraises et leur degré de maturité à la récolte.

Convient-elle aux enfants ?

Oui, c'est même l'une des références les plus consensuelles de la gamme. Sa faible teneur en sucre ajouté en fait une option raisonnable pour un goûter, à condition de rester dans le registre du dessert occasionnel.

Le format 315 g n'est-il pas trop petit ?

Il correspond à deux ou trois portions, ce qui est cohérent avec la durée de conservation limitée après ouverture. Si vous consommez de la compote quotidiennement, le format 725 g sera plus adapté et plus économique au kilo.