Haricots de mer Marinoë 35g

Haricots de mer Marinoë 35g : algue bio déshydratée

Les Haricots de mer Marinoë 35g sont des algues alimentaires bio de l’espèce Himanthalia elongata, également appelées spaghetti de mer. Longues, tendres et légèrement iodées, elles permettent d’ajouter facilement une touche marine originale aux repas du quotidien.

Déshydratés pour une conservation pratique, ces haricots de mer se réhydratent rapidement avant utilisation. Ils se cuisinent comme un légume de mer, en salade froide, en accompagnement chaud, dans une soupe ou une poêlée de légumes.

Une algue bio tendre pour varier les accompagnements

Les haricots de mer bio sont appréciés pour leur texture charnue et leur goût doux, moins iodé que certaines algues brunes plus puissantes. Ils conviennent aux recettes végétales, aux plats de céréales, aux poissons, aux fruits de mer ou aux salades composées.

Leur forme longue rappelle les tagliatelles ou les haricots verts, ce qui les rend faciles à servir en accompagnement. Ils apportent une note marine délicate à une assiette de légumes, un plat de riz, des pâtes, une omelette ou une entrée fraîche.

Utilisation des Haricots de mer Marinoë

Avant utilisation, réhydratez les haricots de mer environ 5 à 10 minutes dans l’eau froide. Pour une préparation plus rapide, ils peuvent aussi être plongés 2 à 3 minutes dans une eau frémissante. Égouttez-les ensuite avant de les intégrer à votre recette.

En version froide, ajoutez-les dans une salade composée avec des crudités, des pommes de terre, du citron, de l’huile d’olive, des graines ou des herbes fraîches. En version chaude, faites-les revenir quelques minutes à la poêle avec de l’ail, du persil, des légumes ou un filet d’huile d’olive.

Ils peuvent également enrichir une soupe, un bouillon, un plat de riz, des pâtes, une galette végétale ou accompagner un poisson. Leur goût doux permet de les associer facilement à des sauces citronnées, au tamari, au sésame ou aux épices douces.

Composition complète

Ingrédient : haricots de mer* (Himanthalia elongata).

*Ingrédient issu de l’agriculture biologique.

Format : 35g.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g : énergie 1000 kJ / 239 kcal, matières grasses 2,6g dont acides gras saturés environ 0,1g. Les fiches consultées ne précisent pas toutes les valeurs complètes pour les glucides, fibres, protéines et sel.

Allergènes : traces éventuelles de mollusques et crustacés. Certaines fiches mentionnent aussi des traces possibles de poissons. Vérifier les informations indiquées sur l’emballage avant consommation en cas d’allergie.

Conservation : à conserver dans un endroit frais et sec. Bien refermer le sachet après ouverture afin de préserver la texture des algues déshydratées.

Comparatif avec d’autres algues alimentaires

Les haricots de mer se distinguent des algues en paillettes comme la dulse, la laitue de mer ou les fines algues marines par leur format long et entier. Ils se consomment davantage comme un légume de mer que comme un simple condiment à saupoudrer.

Comparés au wakamé, souvent utilisé en soupe miso ou en salade, les haricots de mer offrent une texture plus charnue, proche des tagliatelles végétales. Face au kombu royal, plutôt utilisé pour les bouillons et la cuisson des légumineuses, ils sont plus adaptés aux salades, poêlées et accompagnements visibles dans l’assiette.

Par rapport aux haricots de mer au naturel en bocal, cette version déshydratée 35g se conserve plus facilement et permet de doser uniquement la quantité souhaitée avant réhydratation.

FAQ

Qu’est-ce que les Haricots de mer Marinoë ?

Ce sont des algues bio déshydratées de l’espèce Himanthalia elongata, aussi appelées spaghetti de mer en raison de leur forme longue.

Comment réhydrater les haricots de mer ?

Il suffit de les tremper 5 à 10 minutes dans l’eau froide, ou 2 à 3 minutes dans une eau frémissante, puis de les égoutter avant utilisation.

Quel goût ont les haricots de mer ?

Ils ont un goût doux, légèrement iodé, avec une texture tendre et charnue après réhydratation.

Peut-on les manger froids ?

Oui, ils sont très bons en salade composée avec des crudités, des pommes de terre, du citron, de l’huile d’olive et des herbes fraîches.

Peut-on les cuisiner chauds ?

Oui, ils peuvent être poêlés avec de l’ail et du persil, ajoutés à une soupe, un plat de riz, des pâtes, des légumes ou servis avec du poisson.

Quelle différence avec les algues en paillettes ?

Les algues en paillettes s’utilisent surtout comme assaisonnement. Les haricots de mer, eux, se réhydratent et se cuisinent comme un véritable accompagnement marin.