Purée d’umeboshi bio 300g – Celnat, condiment japonais

Purée d’umeboshi bio Celnat 300g

La purée d’umeboshi Celnat est un condiment emblématique de la cuisine japonaise et macrobiotique. Obtenue à partir de prunes d’umé fermentées, elle offre une saveur acidulée, salée et très aromatique, parfaite pour réveiller vos plats et créer des sauces express.

Bénéfices de la purée d’umeboshi

Goût puissant et équilibrant : l’umeboshi apporte une acidité naturelle et une salinité franche, idéale pour donner du relief à une vinaigrette, des crudités ou un bol de riz.

Condiment “2-en-1” : sa richesse en saveur permet souvent de remplacer une partie du sel et du vinaigre dans les recettes.

Inspiration japonaise : parfaite pour une cuisine du quotidien (légumes, légumineuses, céréales, sauces), avec une touche typique et originale.

Preuve & utilisation : à quoi ça sert et comment l’utiliser

Traditionnellement, l’umeboshi est consommée comme condiment au cours du repas. La version en purée est très pratique : elle se mélange facilement et se dose au gramme près.

Conseils d’utilisation

En condiment : ajoutez une petite pointe (½ c. à café) sur du riz, des légumes vapeur, des légumes rôtis, des poêlées ou des légumineuses.

En sauce / vinaigrette : délayez 1 c. à café de purée d’umeboshi avec un peu d’eau pour obtenir une texture onctueuse, puis ajoutez huile (sésame, olive), gingembre, tamari ou citron selon vos goûts.

Idée boisson macrobiotique : certaines préparations traditionnelles existent (ex. kuzu/umeboshi). À adapter selon vos habitudes.

Astuce : c’est un produit très salé, utilisez-le en petite quantité.

Composition complète

Ingrédients : purée de prunes* (Pprunes Prunus mume 76%, sel de mer),extrait de feuilles de  shiso* ( feuilles de shiso* Perilla frutescens, extrait de prunnes* Prunus mumle, sel).

(*)issus de l'agriculture biologique, Fabriqué au Japon.

Allergènes : information non précisée par le fabricant.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)

Énergie : 154 kJ / 36 kcal
Matières grasses : 0,6 g (dont saturés : 0,0 g)
Glucides : 8,1 g (dont sucres : 0,0 g)
Fibres : 2,0 g
Protéines : 0,0 g
Sel : 21 g

Comparatif : quelle alternative choisir ?

Purée d’umeboshi : la plus pratique pour assaisonner (se mélange, se dose facilement) et créer des sauces.

Umeboshi entières : idéal si vous aimez le format “à croquer” ou pour garnir un bento/sushi, avec une texture plus marquée.

Vinaigre d’umeboshi : plus fluide, parfait en vinaigrette rapide quand on veut l’acidité sans la texture de la purée.

Tamari / shoyu : pour une note salée-umami différente, moins acidulée.

FAQ

Quel goût a la purée d’umeboshi ?

Un goût très caractéristique : acidulé, salé et intense. Elle relève immédiatement une sauce, une salade ou des légumes.

Comment doser l’umeboshi en cuisine ?

Commencez petit : ½ à 1 c. à café pour une sauce ou une assiette. Ajustez ensuite selon vos préférences.

Avec quels plats l’utiliser au quotidien ?

Riz, légumes vapeur ou rôtis, légumineuses, céréales en salade, crudités, vinaigrettes et sauces minute.

Est-ce un produit très salé ?

Oui, c’est un condiment concentré : il s’utilise en petite quantité, justement pour limiter l’ajout de sel ailleurs.

La purée d’umeboshi est-elle adaptée à une alimentation sans gluten ?

Oui, le fabricant la présente comme sans gluten.

Comment conserver le pot après ouverture ?

Refermez soigneusement, conservez dans un endroit frais et sec, et utilisez une cuillère propre à chaque prise. Référez-vous aussi aux indications du bocal.