Thé blanc bio

Le thé blanc bio, le plus délicat des thés

Le thé blanc est le moins transformé de tous les thés : les jeunes pousses sont simplement flétries puis séchées, sans roulage ni oxydation poussée. Il en résulte une tasse claire, légère et délicate, aux notes florales et végétales, avec très peu d'amertume. Comme tous les thés issus du Camellia sinensis, il contient de la théine, mais en quantité généralement modérée. Choisir un thé blanc bio garantit une feuille cultivée sans pesticides de synthèse.

Les grands crus de thé blanc

Le Bai Mu Dan, ou pivoine blanche, associe bourgeons et jeunes feuilles pour une tasse ronde et fleurie : c'est le thé blanc le plus répandu. Les aiguilles d'argent (Yin Zhen), composées uniquement de bourgeons duveteux, forment le grand cru le plus rare et le plus raffiné. Le Pai Mu Tan désigne la même famille que le Bai Mu Dan selon la transcription. Ces crus se dégustent nature pour en apprécier toute la finesse.

Notre sélection de thés blancs nature et parfumés

Notre rayon réunit un grand cru Bai Mu Dan parfumé à la fleur d'oranger, des mélanges délicats aux fleurs signés Les Jardins de Gaïa, ainsi que des versions en sachets pratiques. Doux et peu tanniques, ces thés blancs conviennent aussi bien à une pause en journée qu'en soirée, chauds ou glacés.

Comment préparer le thé blanc

Le thé blanc se prépare avec une eau peu chaude, entre 70 et 80 °C, jamais bouillante, pour préserver sa délicatesse. Comptez environ 2 g de feuilles pour une tasse de 20 centilitres et laissez infuser quatre à cinq minutes. Les feuilles de qualité supportent plusieurs infusions successives, révélant à chaque fois de nouveaux arômes.

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Questions fréquentes sur le thé blanc bio

Qu'est-ce que le thé blanc ?

Le thé blanc est le moins transformé des thés : les jeunes pousses sont simplement flétries puis séchées. Cela lui donne une tasse claire, douce et florale, avec très peu d'amertume.

Le thé blanc contient-il de la théine ?

Oui, le thé blanc provient du même théier que les thés verts et noirs : il contient de la théine, mais généralement en quantité modérée. Pour une boisson sans théine, optez pour le rooïbos.

Quelle température d'eau pour le thé blanc ?

Visez une eau entre 70 et 80 °C, jamais bouillante, et une infusion de quatre à cinq minutes. Une eau trop chaude masquerait la finesse de ses arômes.

Qu'est-ce que le Bai Mu Dan ?

Le Bai Mu Dan, ou pivoine blanche, est un thé blanc associant bourgeons et jeunes feuilles. Sa tasse est ronde et fleurie. C'est le thé blanc le plus répandu et un excellent point de départ.

Qu'est-ce que les aiguilles d'argent (Yin Zhen) ?

Les aiguilles d'argent sont composées uniquement de bourgeons duveteux, récoltés au printemps. C'est le grand cru de thé blanc le plus rare et le plus délicat, à la tasse soyeuse.

Quelle différence entre thé blanc et thé vert ?

Les deux proviennent du Camellia sinensis. Le thé blanc subit une transformation minimale (flétrissage et séchage), tandis que le thé vert est chauffé pour stopper l'oxydation. Le thé blanc est ainsi plus doux et plus subtil.

Comment conserver le thé blanc ?

Conservez-le dans une boîte hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et des odeurs fortes. Bien rangé, il garde sa délicatesse plusieurs mois.

Le thé blanc se boit-il glacé ?

Oui, sa douceur florale en fait une excellente base de thé glacé. Laissez infuser, puis placez au frais avec quelques fruits frais ou une feuille de menthe.