Ce sont les boutons floraux séchés du giroflier qui donnent la « plus jolie des épices ». En ...

Elles conviennent parfaitement pour grillades, poulet, viandes blanches, poissons, sauces tom...

Graines de la fleur de moutarde, c’est le plus ancien des condiments. Alors que la moutarde j...

Graines de la fleur de moutarde, c’est le plus ancien des condiments. Alors que la moutarde j...

Fruit du muscadier, la noix de muscade est enveloppée d’un macis de couleur orange vif. Compo...

Fruit du muscadier, la noix de muscade est enveloppée d’un macis de couleur orange vif. Compo...

Herbe aromatique cousine de la marjolaine, son arôme est plus puissant que cette dernière. In...

Qu’il soit doux ou piquant, le paprika colore les plats de son rouge éclatant et les parfume ...

Avec son goût piquant, qu’il soit entier ou sous forme de poudre, le piment fort relève toute...

Avec son goût piquant, qu’il soit entier ou sous forme de poudre, le piment fort relève toute...

Le « roi des épices » pousse en grappe sur les lianes du poivrier. Qu’il soit blanc, noir ou ...

Le « roi des épices » pousse en grappe sur les lianes du poivrier. Qu’il soit blanc, noir ou ...

Les baies roses, aussi appelées "poivre rose", poussent en grappe sur un arbre des montagnes ...

Originaire d’Asie Centrale, le bulbe de l’ail se consomme
aussi bien frais que séché et rédui...

Plante à bulbe originaire de l’hémisphère nord, l’oignon est cultivé et consommé partout dans...

C’est l’arille de la noix de muscade. Son arôme tire sur la cannelle et le poivre. Depuis tou...

C’est en faisant sécher au soleil l’écorce intérieure du cannelier, que l’on observe la canne...

Mélange mexicain pour préparation à base d’avocat, de citron et d’huile d’olive.
Composé d’oig...

La graine de cette plante à fleur bleue est aussi appelée « cumin noir », « cheveux de Venus ...

Superbe fleur bleue renfermant de minuscules graines bleutée, le pavot est une épice au goût ...

Colore joliment les plats sans être trop fort en bouche.
Couramment utilisé pour confectionner...

Le « roi des épices » pousse en grappe sur les lianes du poivrier. Qu’il soit blanc, noir ou ...

Mélange pour infusion, en poudre ou en copeaux.
Pour 1 litre mettre 3 cuillères à café de tcha...

Mélange pour infusion, en poudre ou en copeaux.
Pour 1 litre mettre 3 cuillères à café de tcha...

Le plus « classique » des currys, il colore et agrémente les plats de riz et de poulet.
Un inc...

Des potages aux pommes-de-terre en passant par les légumineuses, la poudre de Sambhar agrémen...

Ce mélange plus riche en cumin, sans curcuma et avec de la cardamome convient à la préparatio...