Plante à bulbe originaire de l’hémisphère nord, l’oignon est cultivé et consommé partout dans...

C’est l’arille de la noix de muscade. Son arôme tire sur la cannelle et le poivre. Depuis tou...

C’est en faisant sécher au soleil l’écorce intérieure du cannelier, que l’on observe la canne...

Mélange mexicain pour préparation à base d’avocat, de citron et d’huile d’olive.
Composé d’oig...

La graine de cette plante à fleur bleue est aussi appelée « cumin noir », « cheveux de Venus ...

Superbe fleur bleue renfermant de minuscules graines bleutée, le pavot est une épice au goût ...

Colore joliment les plats sans être trop fort en bouche.
Couramment utilisé pour confectionner...

Le « roi des épices » pousse en grappe sur les lianes du poivrier. Qu’il soit blanc, noir ou ...

Mélange pour infusion, en poudre ou en copeaux.
Pour 1 litre mettre 3 cuillères à café de tcha...

Mélange pour infusion, en poudre ou en copeaux.
Pour 1 litre mettre 3 cuillères à café de tcha...

Le plus « classique » des currys, il colore et agrémente les plats de riz et de poulet.
Un inc...

Des potages aux pommes-de-terre en passant par les légumineuses, la poudre de Sambhar agrémen...

Ce mélange plus riche en cumin, sans curcuma et avec de la cardamome convient à la préparatio...

Agrémente les viandes, grillades et couscous.

Idéal avec les légumes, il convient pour les pommes-de-terre sautées et les potages.
Parfume é...

Utilisé pour parfumer les gâteaux de Noël, ce mélange anglais d’épices sucrées rend les confi...

Sa douceur venue d’ailleurs accompagne les plats de poulet et riz mais aussi la sauce béchame...

Idéal pour la confection des gâteaux de Noël mais aussi des biscuits et des tartes, le mélang...

Se marie avec les plats composés de mouton, dinde, poulet, céréales ou légumes.

On l'utilise dans les préparations antillaises, le poulet, le porc, le cabri mais a ussi en a...

Mélange employé en Afrique du Nord convenant parfaitement pour la préparation de tajines, rag...

Inspiré des recettes traditionnelles de Louisiane, il illumine les poissons
et crevettes, le r...

Fruit d’un petit arbre nommé badianier, la badiane a fait son apparition en Chine. Traditionn...

Dans la Grèce Antique, on couronnait les héros et les artistes avec des branches de laurier.
E...

Ce sont ses feuilles, le plus souvent hachées, qui décorent et aromatisent les plats. A utili...

Tout comme l’ail et l’oignon, on consomme le bulbe de l’échalote pour relever nos plats. Séch...

Alors qu’en Angleterre et en Alsace elle reste très prisée, cette épice a été un peu oubliée ...