Noix et cerneaux bio

Cerneaux de noix bio : la noix de France prête à l'emploi

Le cerneau de noix est la noix décortiquée, débarrassée de sa coque et prête à l'emploi. Nos cerneaux de noix bio du Périgord sont présentés en sachet de 100 g : ils se dégustent tels quels, s'ajoutent à une salade, un fromage, un cake ou un granola maison, et évitent la corvée du casse-noix. Acheter des cerneaux de noix plutôt que des noix entières, c'est aussi ne payer que la partie comestible et gagner un temps précieux en cuisine.

Noix de pécan bio : la douceur venue d'Amérique

La noix de pécan se distingue par sa forme allongée, sa texture tendre et son goût doux, sans amertume. Nos noix de pécan bio sont séchées à température ambiante et décortiquées sans eau bouillante, un procédé qui préserve leur croquant et leur saveur. Entières, elles subliment brownies, cookies, tartes et granolas ; concassées, elles apportent du relief à un porridge ou une salade d'automne.

Noix du Brésil bio : la noix d'Amazonie

Récoltée sur un arbre géant de la forêt amazonienne, la noix du Brésil surprend par sa double texture, d'abord craquante puis crémeuse, et sa saveur douce. Elle se consomme nature, en petite quantité, dans un mélange maison ou concassée sur un plat. Notre référence Pépite est proposée en sachet de 125 g, un format adapté à une consommation occasionnelle.

Poudre de noisette bio pour la pâtisserie

La poudre de noisette Jean Hervé est obtenue par broyage de noisettes complètes torréfiées sur meule de pierre. Elle parfume financiers, fonds de tarte, gâteaux au chocolat et crumbles. Pour une texture à tartiner, retrouvez aussi nos purées d'oléagineux bio, dont la purée de noisette. Et si vous cherchez d'autres fruits à coque, les amandes bio et les noix de cajou bio ont chacune leur catégorie dédiée.

Bien choisir, doser et conserver ses noix

Le prix au kilo est affiché sur chaque fiche pour comparer les formats d'un coup d'oeil. Les fruits à coque décortiqués se conservent dans un contenant hermétique, au frais et à l'abri de la lumière, afin de préserver leurs matières grasses fragiles. Pour un encas grillé ou salé, direction les fruits secs snacking bio ; pour composer vous-même votre mélange, piochez dans tout le rayon fruits secs bio en sachets.

Questions fréquentes sur les noix et cerneaux