Café d'orge bio

Le café d'orge, l'alternative au café la plus proche de l'expresso

Le café d'orge est obtenu à partir d'orge maltée puis torréfiée, moulue comme un café. Sa tasse ambrée, ses notes de pain grillé et de noisette et son amertume légère en font l'alternative la plus convaincante pour les amateurs d'expresso qui veulent réduire le café. Naturellement sans caféine, il se boit à tout moment de la journée, nature, avec du lait ou une boisson végétale.

Une tradition présente en Italie comme au Japon

En Italie, le caffè d'orzo se commande au bar et se prépare dans les mêmes machines qu'un expresso. Au Japon, le mugicha, ou thé d'orge, s'infuse et se déguste chaud en hiver, glacé en été. Le café d'orge s'inscrit dans ces deux traditions : une même céréale torréfiée, plusieurs façons de la boire.

Orgé : la mouture expresso et la mouture filtre

Orgé Expresso 200 g se prépare dans une machine expresso, un percolateur ou une cafetière italienne, avec une mouture fine pensée pour ces usages. Orgé infusion 200 g, en mouture flocon, se destine aux cafetières filtre et aux infusions douces. Deux moutures, une même orge bio bretonne maltée et torréfiée.

Orzo : le café d'orge à l'italienne

L'Orzo bio 200 g reprend l'esprit du caffè d'orzo italien : une mouture pour cafetière filtre ou piston qui donne une tasse ronde, céréalière, aux notes toastées. C'est la référence à choisir pour remplacer le café filtre du matin sans changer ses gestes.

Mugicha : le thé d'orge à la japonaise

Le Mugicha bio 100 g s'utilise en décoction ou en infusion : quelques minutes dans l'eau frémissante, puis dégustation chaude, ou passage au réfrigérateur pour un thé d'orge glacé, très populaire au Japon pendant l'été.

Yorzo et le malt soluble : les versions instantanées

Le Yorzo instantané de Lima est la version la plus rapide du café d'orge : une cuillère, de l'eau chaude, c'est prêt. Le malt soluble Favrichon joue la même carte avec du malt d'orge torréfié, à doser selon l'intensité recherchée.

Comment préparer un café d'orge ?

Comptez environ une cuillère à soupe pour une tasse. En machine expresso ou cafetière italienne, utilisez la mouture expresso exactement comme un café moulu classique. En cafetière filtre ou piston, la mouture filtre s'infuse trois à quatre minutes. Les versions instantanées se diluent directement dans l'eau chaude. Le café d'orge se marie très bien avec une boisson végétale d'avoine ou d'amande, façon latte.

Café d'orge, chicorée ou Yannoh : comment choisir ?

Le café d'orge donne la tasse la plus proche du café, avec une amertume franche et des notes grillées. La chicorée bio offre un profil plus boisé et plus doux. Le Yannoh bio, mélange de céréales torréfiées, joue la rondeur. Pour un tour d'horizon complet, parcourez tous nos succédanés de café bio ou notre guide quel est le meilleur substitut au café.

Bon à savoir avant de commander

L'orge contient naturellement du gluten : ces boissons ne conviennent pas à une alimentation sans gluten. Toutes les références de cette page sont en revanche naturellement sans caféine. Pour rester au plus près du goût du café tout en réduisant la caféine, vous pouvez aussi alterner avec un café décaféiné bio.

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