Maté bio

Le maté, la boisson énergisante d'Amérique du Sud

Le maté est consommé depuis des siècles en Argentine, au Paraguay, en Uruguay et au sud du Brésil, où il rythme la vie sociale. Issu des feuilles de l'Ilex paraguariensis séchées puis broyées, il donne une infusion végétale, herbacée et légèrement amère. Naturellement source de caféine, c'est une boisson tonique, souvent choisie comme alternative au café ou au thé pour accompagner la journée. Choisir un maté bio garantit des feuilles cultivées sans pesticides de synthèse.

Yerba maté : maté vert ou torréfié

Le maté vert, le plus répandu, est simplement séché : sa tasse est fraîche, herbacée et corsée, dans le style argentin. Le maté torréfié, grillé après séchage, offre des notes plus rondes et grillées, typiques du sud du Brésil. Les deux se préparent de la même façon et se choisissent selon l'intensité recherchée.

Comment préparer le maté

Dans la tradition, le maté se prépare dans une calebasse avec une bombilla, la paille filtrante. Remplissez la calebasse aux deux tiers de yerba, versez une eau chaude mais non bouillante (autour de 70 à 80 °C), puis dégustez et rechargez en eau plusieurs fois. Plus simplement, le maté se prépare aussi en infusette ou à la théière, comme un thé. Il se boit chaud, ou froid façon tereré l'été.

Pour en savoir plus veuillez voir notre article sur les bienfaits du maté bio.

Maté nature ou en mélange

Au-delà du maté vert nature, notre rayon propose des mélanges prêts à infuser, comme le maté digest associant maté, menthe et réglisse, ou des infusettes combinant maté vert et guarana. Des préparations pratiques pour varier les saveurs au quotidien.

Maté, calebasse et bombilla

Pour découvrir le maté dans les règles de l'art, notre coffret réunit la yerba, la calebasse et la bombilla. Un ensemble idéal pour débuter ou pour offrir, et retrouver le rituel convivial du maté partagé.

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Questions fréquentes sur le maté bio

Qu'est-ce que le maté (yerba maté) ?

Le maté est une boisson traditionnelle d'Amérique du Sud préparée à partir des feuilles de l'Ilex paraguariensis. Ce n'est pas un thé : il provient d'une autre plante, mais se consomme de façon comparable, en infusion.

Le maté contient-il de la caféine ?

Oui, le maté contient de la caféine, parfois appelée matéine. C'est une boisson tonique, ce qui explique qu'elle soit souvent consommée comme alternative au café ou au thé pour accompagner la journée.

Comment préparer le maté traditionnel ?

Remplissez une calebasse aux deux tiers de yerba, inclinez-la, insérez la bombilla puis versez une eau autour de 70 à 80 °C. Dégustez à la bombilla et rechargez en eau plusieurs fois sur la même yerba.

Peut-on préparer le maté sans calebasse ?

Oui. Le maté se prépare aussi en infusette ou à la théière, comme un thé classique. C'est une façon simple et rapide de le découvrir avant d'adopter la calebasse et la bombilla.

Quelle différence entre maté vert et maté torréfié ?

Le maté vert est seulement séché : sa tasse est herbacée et corsée, dans le style argentin. Le maté torréfié est grillé après séchage, avec des notes plus rondes et grillées, typiques du Brésil.

Quel goût a le maté ?

Le maté a une saveur végétale et herbacée, avec une amertume caractéristique. Les versions aromatisées, à la menthe ou aux agrumes, adoucissent cette amertume pour une approche plus douce.

Le maté se boit-il chaud ou froid ?

Les deux. Traditionnellement chaud, il se déguste aussi froid en été sous le nom de tereré, avec de l'eau fraîche et parfois du jus de fruits.

Le maté contient-il du gluten ?

Le maté pur est naturellement sans gluten. Pour les mélanges, vérifiez toujours la liste des ingrédients et les mentions de l'emballage en cas d'intolérance.